Femail

Η Rosie Breen χάνει τέσσερις λίθους αναδημιουργώντας γεύματα με πολλές θερμίδες σε υγιεινές γιορτές

Η Rosie Breen, 25 ετών, από το Basingstoke του Hampshire, έπεσε από το μέγεθος 18 σε μέγεθος 12 μέσα σε ένα χρόνο αφού έμαθε πώς να δημιουργεί εκδόσεις χαμηλών θερμίδων από τα αγαπημένα της γεύματα.

Μια σταρ Tik Tok μεγέθους 18 που μάζεψε τα κιλά αφού «έχασε κάθε αίσθηση του ελέγχου της μερίδας» κατά τη διάρκεια του πανεπιστημίου, έχει ρίξει τέσσερις λίθους αφού δημιούργησε εκδοχές χαμηλών θερμίδων από τα αγαπημένα της γεύματα.

Η Rosie Breen, 25 ετών, από το Basingstoke του Hampshire, έφτασε από το μέγεθος 10 σε βάρος 17 £ 3, αφού ξεκίνησε τη φοιτητική ζωή και έζησε με δίαιτα με ζυμαρικά, πατατάκια και ψωμί «εύκολα μαγειρεμένα».

Αφού συνειδητοποίησε ότι το μέγεθος του σώματός της είχε «διπλασιαστεί» μετά από διακοπές κοριτσιών το 2019, η Rosie αποφάσισε να πάρει την κατάσταση στα χέρια της και δίδαξε τον εαυτό της πώς να μαγειρεύει υγιεινές συνταγές μέσω των tutorials του YouTube.





Κάνοντας απλές εναλλαγές συστατικών - όπως η αλλαγή της κρέμας με το αποβουτυρωμένο γάλα και η λήψη ενός γεύματος με τυρί μακαρόνια σε μόλις 490 θερμίδες ανά μερίδα σε σύγκριση με 780 θερμίδες - η Rosie μείωσε τρία μεγέθη φορεμάτων σε νούμερο 12 έως το 2020 και τώρα ζυγίζει 12 9 κιλά.

Οι συνταγές ήταν τόσο επιτυχημένες, κυκλοφόρησε ακόμη και ένα βιβλίο μαγειρικής και μπόρεσε να εγκαταλείψει την εταιρική της δουλειά και να γίνει πλήρης επιρροή στο φαγητό με την ιστορία επιτυχίας της, κερδίζοντας 400.000 ακολούθους στο TikTok και 80.000 θαυμαστές στο Instagram.



Βλέπεται στο κέντρο αριστερά πριν από την απώλεια βάρους της

Η Rosie Breen, 25 ετών, από το Basingstoke του Hampshire, έπεσε από το μέγεθος 18 σε μέγεθος 12 αφού έμαθε πώς να δημιουργεί εκδόσεις χαμηλών θερμίδων από τα αγαπημένα της γεύματα. Βλέπεται στο κέντρο αριστερά πριν από την απώλεια βάρους και αμέσως μετά την απώλεια βάρους της

Μία από τη Rosie Breen

Η Rosie έμαθε τον εαυτό της πώς να μαγειρεύει υγιεινές συνταγές μέσω των σεμιναρίων του YouTube. Από αριστερά προς τα δεξιά: Τυρό μπρόκολο κις, νιόκι λαχανικών

Αποκαλύπτοντας ότι πάλευε με το βάρος της από την παιδική της ηλικία, είπε: «Όταν ήμουν νεότερη, ήμουν πάντα ένα από τα πιο ψηλά κορίτσια στην τάξη μου και πάντα είχα φαρδιούς ώμους και φαρδιούς γοφούς.



«Πάντα ένιωθα άβολα και σαν να ήμουν το μεγάλο κορίτσι – και είχα μια απίστευτα αρνητική σχέση με το σώμα μου – αλλά μεγάλωσα από αυτό στα 17 μου και ένιωθα καλά με τη σιλουέτα μου».

Αφού πέρασε από το μέγεθος 10 στο μέγεθος 18 σε τρία χρόνια χάρη σε μια δίαιτα με έτοιμα ψητά ζυμαρικά, οικογενειακές σακούλες Doritos και ψωμί, η Rosie δυσκολευόταν επίσης με τον έλεγχο των μερίδων και έγραφε συνεχώς στο γυμναστήριο αλλά δεν πήγαινε ποτέ.

Είπε: «Όταν πήγα στο πανεπιστήμιο, είχα κάνει πρόσφατα την ένεση αντισύλληψης και ξαφνικά είχα αυτή την απίστευτα τεράστια όρεξη – και ήμουν υπεύθυνος για όλα τα γεύματά μου για πρώτη φορά.

«[Καθώς έπαιρνα βάρος] δεν είχα καμία αυτοεκτίμηση και η αυτοπεποίθησή μου κλονιζόταν συνεχώς.

Στη φωτογραφία: Η Rosie Breen δείχνει την απώλεια βάρους της. Φεβρουάριος 2019 (L) και Ιούνιος 2020 (R)

Στη φωτογραφία: Η Rosie Breen δείχνει την απώλεια βάρους της. Φεβρουάριος 2019 (L) και Ιούνιος 2020 (R)

«Θα έμπαινα ξανά στο γυμναστήριο στην αρχή κάθε τριμήνου και θα τα παρατούσα αφού πήγαινα δύο φορές.

«Ένιωθα ότι όλοι εκεί ήξεραν τι έκαναν και ένιωθα τόσο τρομοκρατημένος και εκτός τόπου.

«Επίσης, δεν είχα καμία αίσθηση του ελέγχου της μερίδας και μέχρι να τελειώσω το uni είχα διπλασιαστεί σε μέγεθος, αλλά ήμουν ακόμα σε άρνηση.

«[Μόλις] οι διακοπές ενός κοριτσιού στη Βουδαπέστη τον Οκτώβριο του 2018 είχα το σημείο καμπής μου.

Κατά τη διάρκεια του ταξιδιού, η Rosie είχε φορέσει μια πετσέτα μετά το ντους της και διαπίστωσε ότι δεν θα κάλυπτε πλήρως το σώμα της, ενώ ταίριαζε εύκολα στα άλλα κορίτσια.

Κατάλαβε πόσο βάρος είχε πάρει – με τη ζυγαριά να δείχνει 17ο 3 κιλά.

Οι συνταγές ήταν τόσο επιτυχημένες, κυκλοφόρησε ακόμη και ένα βιβλίο μαγειρικής και μπόρεσε να εγκαταλείψει την εταιρική της δουλειά και να γίνει πλήρης επιρροή τροφίμων με την ιστορία επιτυχίας της, κερδίζοντας 400.000 οπαδούς της στο TikTok και 80.000 θαυμαστές στο Instagram

Οι συνταγές ήταν τόσο επιτυχημένες, κυκλοφόρησε ακόμη και ένα βιβλίο μαγειρικής και μπόρεσε να εγκαταλείψει την εταιρική της δουλειά και να γίνει πλήρης επιρροή τροφίμων με την ιστορία επιτυχίας της, κερδίζοντας 400.000 οπαδούς της στο TikTok και 80.000 θαυμαστές στο Instagram

Κάνοντας απλές εναλλαγές συστατικών - όπως η αλλαγή κρέμας με αποβουτυρωμένο γάλα και η λήψη ενός γεύματος με τυρί μακαρόνια σε μόλις 490 θερμίδες ανά μερίδα σε σύγκριση με 780 θερμίδες - η Rosie μείωσε τρία μεγέθη φορεμάτων σε μέγεθος 12 έως το 2020 και τώρα ζυγίζει 12 9 λίβρες

Κάνοντας απλές εναλλαγές συστατικών - όπως η αλλαγή κρέμας με αποβουτυρωμένο γάλα και η λήψη ενός γεύματος με τυρί μακαρόνια σε μόλις 490 θερμίδες ανά μερίδα σε σύγκριση με 780 θερμίδες - η Rosie μείωσε τρία μεγέθη φορεμάτων σε μέγεθος 12 έως το 2020 και τώρα ζυγίζει 12 9 λίβρες

Όταν αποφοίτησε αργότερα την ίδια χρονιά και εξασφάλισε μια εταιρική δουλειά, ήταν άθλια με την εμφάνισή της, οπότε την επόμενη χρονιά, έκανε μια νέα προσπάθεια να χάσει βάρος – ξεκινώντας από τη διατροφή της.

Θέλοντας να ακολουθήσει μια θετική για το σώμα προσέγγιση στο φαγητό, η blogger παρέλειψε τις μοντέρνες δίαιτες και αντ' αυτού εστίασε στο να «υγιάνει» τα αγαπημένα της πιάτα – όπως πιάτα ζυμαρικών, νόστιμο πρωινό και ταϊλανδέζικο φαγητό.

Ένιωθε ότι ο περιορισμός των τροφίμων που απολάμβανε δεν θα ήταν βιώσιμος.

Κάνοντας απλές εναλλαγές υλικών, η Rosie αναδημιουργούσε πιάτα, συμπεριλαμβανομένου ενός από τα αγαπημένα της: mac and cheese - ένα τυπικά θερμιδικό γεύμα.

Πειραματιζόμενη με την εναλλαγή της βαριάς κρέμας με αποβουτυρωμένο γάλα, χρησιμοποιώντας ελαφριά τυριά και τριμμένη φρυγανιά αντί να τηγανίζει το κοτόπουλο, η συνταγή της για το πιάτο έχει μόλις 490 θερμίδες ανά μερίδα, με 29 γραμμάρια πρωτεΐνης χάρη στο μπέικον και το τυρί.

Φωτογραφία: Rosie Breen (L) σε διακοπές στη Βουδαπέστη με φίλους το 2019

Φωτογραφία: Rosie Breen (L) σε διακοπές στη Βουδαπέστη με φίλους το 2019

Στη φωτογραφία: η Rosie Breen δείχνει μια σύγκριση απώλειας βάρους. 2019 (L) έως Ιαν 2021 (R)

Στη φωτογραφία: η Rosie Breen δείχνει μια σύγκριση απώλειας βάρους. 2019 (L) έως Ιαν 2021 (R)

Φωτογραφία: Η Rosie Breen δείχνει μια σύγκριση απώλειας βάρους από 17 πέτρες το 2018 (αριστερά) σε 12,5 πέτρες το 2019 (R) σε ένα χρόνο

Φωτογραφία: Η Rosie Breen δείχνει μια σύγκριση απώλειας βάρους από 17 πέτρες το 2018 (αριστερά) σε 12,5 πέτρες το 2019 (R) σε ένα χρόνο

Μια πιο παραδοσιακή συνταγή για το γεύμα που καταναλώνει θερμίδες έχει πάνω από 780 θερμίδες ανά μερίδα, γεμάτη λιπαρά και χοληστερόλη χάρη στα συστατικά που περιλαμβάνουν κρέμα και τυριά με πλήρη λιπαρά.

Η ίδια αρχή ίσχυε και για τα άλλα γεύματά της, με τη Rosie να δημιουργεί υγιεινές εκδοχές όλων των αγαπημένων της – tacos, pad Thai, πιάτα με ζυμαρικά, σουβλάκια κοτόπουλου και τηγανίτες.

Έκανε επίσης προτεραιότητα τον έλεγχο των μερίδων και έμεινε σε έναν ημερήσιο στόχο θερμίδων.

Ο συγγραφέας βιβλίων μαγειρικής είπε: «Με τη μαγειρική, έμπνευση από τα μενού εστιατορίων – αν μου άρεσε η εμφάνιση ενός πιάτου, θα προσπαθούσα να φτιάξω μια πιο υγιεινή εκδοχή του.

«Ποτέ δεν είχα αυτοπεποίθηση στην κουζίνα, παρά το γεγονός ότι οι γονείς μου ήταν πραγματικά εξωφρενικοί μάγειρες, αλλά συνειδητοποίησα ότι ήταν καιρός να μάθω.

«Στα 20 μου, ζήτησα από τη μικρή μου ξαδέρφη να μου δείξει πώς να μαγειρεύω ομελέτα».

Η Rosie Breen σε μια βραδινή έξοδο στη Βουδαπέστη το 2018 πριν αποφασίσει να χάσει βάρος

Η Rosie Breen σε μια βραδινή έξοδο στη Βουδαπέστη το 2018 πριν αποφασίσει να χάσει βάρος

Στη φωτογραφία: Η Rosie Breen δείχνει την απώλεια βάρους της. Αύγουστος 2019 (L) και Αύγουστος 2020 (R)

Στη φωτογραφία: Η Rosie Breen δείχνει την απώλεια βάρους της. Αύγουστος 2019 (L) και Αύγουστος 2020 (R)

Στη φωτογραφία: Μία από τη Rosie Breen

Στη φωτογραφία: Μία από τις νόστιμες συνταγές της Rosie Breen, αλλά με λίγες θερμίδες. Αυτό είναι το Veggie Garlic Noodle Bowl.

Η Rosie παρακολούθησε επίσης μαθήματα στο YouTube και παρήγγειλε κουτιά μαγειρικής HelloFresh για να τελειοποιήσει τις μαγειρικές της δεξιότητες που ανακάλυψε πρόσφατα.

Η influencer σύντομα ένιωθε υπέροχα, αλλά η αντιμετώπιση της φυσικής πτυχής του νέου τρόπου ζωής της ήταν μεγαλύτερη πρόκληση.

Η Rosie είπε: «Έπρεπε να αφήσω 40 λεπτά στο πρώτο μου μάθημα – ήταν τόσο απίστευτα δύσκολο και δεν μπορούσα να πάρω την ανάσα μου.

«Αλλά την επόμενη μέρα η μαμά μου με ώθησε να επιστρέψω και να μείνω για όλη την τάξη, ακόμα κι αν έπρεπε να κάτσω έξω από ένα μέρος της, και έτσι πήγα και πέρασα καταπληκτικά κάνοντας «μποξέρκι».

«Ανάπτυξα μια τέτοια αγάπη για τα μαθήματα και τη λήψη των ενδορφινών.

«Είναι τόσο σημαντικό να βρείτε την άσκηση που σας αρέσει».

Καθώς η αυτοπεποίθηση της Rosie βελτιωνόταν, αποφάσισε να μοιραστεί φωτογραφίες από το φαγητό της στα social media και γρήγορα έγινε viral, με τους ανθρώπους να την παρακαλούν για συμβουλές.

Μέχρι τον Μάιο του 2021, μπόρεσε να εγκαταλείψει τη δουλειά της στο μάρκετινγκ και έγινε κυρίαρχη επιρροή τροφίμων πλήρους απασχόλησης με 400.000 ακόλουθους στο TikTok και 80.000 θαυμαστές στο Instagram (@rosiebreenx).

Η Rosie Breen με τον φίλο της Henry στην τελευταία τους βραδινή έξοδο πριν από το lockdown το 2020

Η Rosie Breen με τον φίλο της Henry στην τελευταία τους βραδινή έξοδο πριν από το lockdown το 2020

Όταν άρχισε να βγαίνει για πρώτη φορά με τον φίλο του Henry, 25 ετών, τον Σεπτέμβριο του 2019, ανησυχούσε ότι το βάρος θα επανέλθει λόγω των δείπνων και των βραδινών εξόδου

Όταν άρχισε να βγαίνει για πρώτη φορά με τον φίλο του Henry, 25 ετών, τον Σεπτέμβριο του 2019, ανησυχούσε ότι το βάρος θα επανέλθει λόγω των δείπνων και των βραδινών εξόδου

Η Rosie είπε: «Ήξερα ότι αν βοηθούσα μόνο ένα άτομο στο ταξίδι του, θα άξιζε να βάλω τον εαυτό μου εκεί έξω και να μοιραστώ την ιστορία μου στα μέσα κοινωνικής δικτύωσης.

«Μόλις το ανακάλυψα καθώς προχωράω, αλλά το να βλέπω ανθρώπους να φτιάχνουν τις συνταγές μου και να γνωρίζουν ότι τους έχω βοηθήσει είναι εκπληκτικό.

«Αισθάνομαι συγκινητικό που η μαγειρική είναι ένα μεγάλο μέρος της καριέρας μου.

«Η απώλεια βάρους με βοήθησε να αλλάξω τελείως τη νοοτροπία μου – τώρα ξέρω ότι μπορώ να κάνω ό,τι έχω στο μυαλό μου».

Η Rosie έχει επίσης κυκλοφορήσει με το δικό της βιβλίο μαγειρικής σε συνεργασία με το HP Custom Content, μεταγλωττισμένο Οι συνταγές της Rosie – όπου μοιράζεται τα failsafe γεύματα που τη βοήθησαν να χάσει τα περιττά κιλά.

Οι συνταγές χωρίς φασαρία περιλαμβάνουν πιάτα όπως ζυμαρικά με βότκα, tofu pad Thai, γεμιστές πιπεριές και αλφρέντο με κοτόπουλο και σπανάκι σε μία κατσαρόλα.

Φωτογραφία: Ένα βίντεο από τη Rosie Breen που δείχνει πώς να φτιάξετε την πιο υγιεινή εκδοχή του ελληνικού σουβλακιού κοτόπουλου

Φωτογραφία: Ένα βίντεο από τη Rosie Breen που δείχνει πώς να φτιάξετε την πιο υγιεινή εκδοχή του ελληνικού σουβλακιού κοτόπουλου

Rosie's Chicken Souvlaki (σερβίρει δύο):

ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ

  • 2 1/2 λίβρα βιολογικό στήθος κοτόπουλου χωρίς κόκαλα, χωρίς πέτσα, αφαιρεμένο λίπος, κομμένο σε κομμάτια 1 1/2 ίντσας
  • Ελληνική πίτα
  • Tzatziki sauce
  • Ντομάτα σε φέτες, αγγούρι, κρεμμύδια και ελιές Καλαμών
  • 10 σκελίδες σκόρδο, καθαρισμένες
  • 1 κουταλάκι δεντρολίβανο αποξηραμένο
  • 2 κουταλιές της σούπας ξερή ρίγανη
  • 1η γλυκιά πάπρικα
  • 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι Kosher και μαύρο πιπέρι
  • ¼ φλιτζάνι Private Reserve ελληνικό εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
  • 2 φύλλα δάφνης
  • ¼ φλιτζάνι λευκό ξηρό κρασί
  • 1 χυμό λεμονιού

ΜΕΘΟΔΟΣ

Ετοιμάζουμε τη μαρινάδα. Στο μπολ ενός μικρού πολυμίξερ, προσθέστε το σκόρδο, τη ρίγανη, το δεντρολίβανο, την πάπρικα, αλάτι, πιπέρι, το ελαιόλαδο, το λευκό κρασί και το χυμό λεμονιού (ΜΗΝ προσθέσετε ακόμα τα αποξηραμένα φύλλα δάφνης). Σφυγμού μέχρι να ενωθούν καλά.

Βάζετε το κοτόπουλο σε ένα μεγάλο μπολ και προσθέτετε τα φύλλα δάφνης. Από πάνω με μαρινάδα. Ανακατέψτε για να συνδυάσετε, φροντίζοντας το κοτόπουλο να είναι καλά καλυμμένο με μαρινάδα. καλύψτε καλά και βάλτε το στο ψυγείο για 2 ώρες ή όλη τη νύχτα (δείτε τη σημείωση για πιο γρήγορη επιλογή μαριναρίσματος.)

Μουλιάστε 10 έως 12 ξύλινα σουβλάκια σε νερό για 30 έως 45 λεπτά περίπου. Ετοιμάστε τη σάλτσα Tz atz iki και άλλα σκευάσματα, και αν προσθέτετε ελληνική σαλάτα ή άλλες πλευρές, ετοιμάστε και αυτά. (ορισμένες πλευρές όπως το χούμους ψημένου σκόρδου μπορεί να διαρκέσουν περισσότερο, μπορείτε να τις προετοιμάσετε εκ των προτέρων).

Όταν είναι έτοιμο, περάστε τα μαριναρισμένα κομμάτια κοτόπουλου από τα έτοιμα σουβλάκια.

Ετοιμάστε εξωτερική σχάρα (ή ψησταριά). Αλείφουμε τις σχάρες με λίγο λάδι και τις ζεσταίνουμε σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Τοποθετήστε τα σουβλάκια κοτόπουλου στη σχάρα (ή ψήστε τα σε παρτίδες στο ταψί) μέχρι να ροδίσουν καλά και η εσωτερική θερμοκρασία να καταγραφεί στους 155° στο θερμόμετρο άμεσης ανάγνωσης. Φροντίστε να γυρίσετε ομοιόμορφα τα σουβλάκια για να ψηθούν από όλες τις πλευρές, περίπου 5 λεπτά συνολικά. (Ρυθμίστε τη θερμοκρασία του γκριλ εάν χρειάζεται). Κατά το ψήσιμο στη σχάρα, αλείφετε ελαφρά τη μαρινάδα (μετά πετάξτε την όποια αριστερή μαρινάδα).

Μεταφέρετε το κοτόπουλο σε πιατέλα και αφήστε το να ξεκουραστεί για 3 λεπτά. Εν τω μεταξύ, ψήστε για λίγο τις πίτες και κρατήστε τις ζεστές.

Συναρμολογήστε πίτες σουβλάκι κοτόπουλου στη σχάρα. Αρχικά αλείφετε τη σάλτσα Τζατζίκι στην πίτα, προσθέτετε κομμάτια κοτόπουλου (βγάζετε πρώτα από το σουβλάκι φυσικά) και μετά προσθέτετε λαχανικά και ελιές.

Διαφήμιση

Εκτός από χαρούμενος και υγιής, ο influencer έχει βρει και αγάπη.

Όταν άρχισε να βγαίνει για πρώτη φορά με τον φίλο του Henry, 25 ετών, τον Σεπτέμβριο του 2019, ανησυχούσε ότι το βάρος θα επανέλθει λόγω των δείπνων και των βραδινών εξόδου.

Αλλά η Rosie ήταν αποφασισμένη να έχει μια καλή ισορροπία μεταξύ της γυμναστικής και του ραντεβού.

Είπε: «Διαπίστωσα ότι αν έμενα συνεπής με τη ρουτίνα μου, θα ήμουν μια χαρά.

«Η απόδειξη βρίσκεται στην πουτίγκα – αυτό που μετράει είναι αυτό που κάνεις εννέα στις 10 μέρες, όχι η μία μέρα που έχεις άδεια».

Η Rosie ζυγίζει τώρα 12 9 κιλά και το αγαπημένο της υγιεινό πιάτο για να φτιάξει είναι μια από τις συνταγές της για mac and cheese – με γαρίδες και chorizo ​​για μια επιπλέον κλωτσιά.

Ακολουθεί μια ισορροπημένη προσέγγιση για να απολαμβάνει λιχουδιές, να απολαμβάνει τις λιγούρες χωρίς να υπερβαίνει τα όρια – και είναι σημαντικό μέρος του μηνύματός της ως θετική για το σώμα επιρροή.

Η Rosie πρόσθεσε: «Πρέπει να είναι βιώσιμο, διαφορετικά θα τα παρατήσεις – είναι τόσο αληθινό που μπορείς να απολαύσεις τα πάντα αρκεί να είναι με μέτρο.

«Αν θέλετε τη σοκολάτα, φάτε τη σοκολάτα – απλώς ακολουθήστε μια ισορροπημένη προσέγγιση».

Μία από τη Rosie Breen

Μία από τις νόστιμες συνταγές της Rosie Breen, αλλά με λίγες θερμίδες. Αυτό είναι ένα μπολ με πρωτεΐνη Yoggie

Η Rosie ήταν αποφασισμένη να έχει μια καλή ισορροπία μεταξύ γυμναστικής και ραντεβού και έχει παραμείνει υγιής

Η Rosie ήταν αποφασισμένη να έχει μια καλή ισορροπία μεταξύ γυμναστικής και ραντεβού και έχει παραμείνει υγιής