Αλλα

Τρόφιμα που νομίζατε ότι ήταν χορτοφαγικά αλλά στην πραγματικότητα περιέχουν ζωικά προϊόντα

Μια μεγάλη γκάμα φαγητών - από γλυκά και συσκευασμένα δημητριακά μέχρι κρασί, ακόμα και σύκα - περιέχουν κρυμμένα ζωικά συστατικά, η ποικιλία των οποίων μπορεί να σας σοκάρει.

Για τους χορτοφάγους, η επιλογή φαγητού χωρίς κρέας ή ψάρι θα πρέπει να είναι μια απλή δουλειά.

Ωστόσο, μια μεγάλη γκάμα τροφίμων - από γλυκά και συσκευασμένα δημητριακά μέχρι κρασί, ακόμα και σύκα - περιέχουν κρυμμένα ζωικά συστατικά, η ποικιλία των οποίων μπορεί να σας σοκάρει.

Από χρωστικές τροφίμων που προέρχονται από θρυμματισμένα σκαθάρια μέχρι τυρί που περιέχει ένα ένζυμο που εξάγεται από το στομάχι ενός φρεσκοσφαγμένου μοσχαριού, είναι ανησυχητικά εύκολο για τους χορτοφάγους να οδηγούν εκτός πορείας χωρίς καν να το καταλάβουν.





Δημοφιλείς αλυσίδες σνακ συμπεριλαμβανομένου του Dunkin

Δημοφιλείς αλυσίδες σνακ, συμπεριλαμβανομένων των Dunkin' Donuts (στη φωτογραφία) χρησιμοποιούν ένα ένζυμο που ονομάζεται L. Cysteine. Η πηγή αυτής της ουσίας; Φτερά πάπιας, γουρούνι αλλά συνηθέστερα - ανθρώπινες τρίχες

Είναι ακόμη πιο δύσκολο για τους vegan να τηρούν τη διατροφή τους με βάση τα φυτά, καθώς τα έτοιμα τρόφιμα μπορεί να κρύβουν μια σειρά από ανεπιθύμητα ζωικά προϊόντα.



Ο Jimmy Pierson, εκπρόσωπος της The Vegan Society, είπε στο FEMAIL: «Οι ετικέτες στο Ηνωμένο Βασίλειο τείνουν να έχουν αλλεργιογόνα, όπως το γάλα και το αυγό, με έντονους χαρακτήρες, επομένως είναι εύκολο να εντοπιστούν και να αποφευχθούν.

«Άλλα προϊόντα ζωικής προέλευσης εμφανίζονται όταν δεν τα περιμένεις, γι' αυτό να διαβάζεις πάντα την ετικέτα. Προσέξτε το μέλι στα δημητριακά, για παράδειγμα, και τη ζελατίνη στα γλυκά».

Ο διατροφολόγος και ιδιοκτήτης του προμηθευτή τροφίμων σε σκόνη, Huel, Julian Hearn, υιοθετεί μια ύποπτη στάση στα συσκευασμένα τρόφιμα.



«Ψάξτε τις επωνυμίες στο διαδίκτυο», συμβουλεύει. «Εάν δεν μπορείτε να βρείτε τις διατροφικές πληροφορίες αμέσως στον ιστότοπο, είναι πολύ πιθανό η επωνυμία να προσπαθεί να τις κρύψει.

'Μην εμπιστεύεστε πάντα τις ετικέτες - υπάρχει λόγος για μικρά γράμματα και ανάλογα με το πού βρίσκεστε στον κόσμο θα εξαρτηθεί από τους κανονισμούς συσκευασίας.'

Ακολουθεί μια λίστα με τα φαγητά που θα μπορούσατε να παραγγείλετε σε ένα εστιατόριο, ένα μπαρ ή στο ντελικατέσεν σας -καθώς και στο σούπερ μάρκετ- που περιέχουν stealth ζωικά προϊόντα.

Ορισμένες μάρκες παγωτού περιέχουν καπρικό οξύ, ένα λιπαρό οξύ που λαμβάνεται από ζωικά λίπη

Ορισμένες μάρκες παγωτού (αριστερά) περιέχουν καπρικό οξύ, ένα λιπαρό οξύ που λαμβάνεται από ζωικά λίπη - ενώ η λευκή ζάχαρη (δεξιά) συνήθως εξευγενίζεται με τη χρήση ανθρακικού κόκκαλου

ΝΤΟΝΑΤΣ

Δημοφιλείς αλυσίδες σνακ, συμπεριλαμβανομένων των Dunkin' Donuts, χρησιμοποιούν ένα ένζυμο που ονομάζεται L. Cysteine ​​ως «μαλακτικό ζύμης» στις Η.Π.Α.

Η πηγή αυτής της ουσίας; Φτερά πάπιας και γουρούνι αν και το 2009 α BBC Η έκθεση υποστήριξε ότι θα μπορούσε να κατασκευαστεί από ανθρώπινα μαλλιά εάν προέρχεται από κινεζικά σαλόνια.

Ένας εκπρόσωπος των καταστημάτων της αλυσίδας στις ΗΠΑ είπε στη MailOnline: «Μερικά από τα προϊόντα μας Dunkin Donuts, συμπεριλαμβανομένων των Chocolate Cake Donuts και Munchkins®, Big 'n Toasted Sandwich, Texas Toast Grilled Cheese και Pretzel Twist μας, περιέχουν L-κυστεΐνη.

«Η L-κυστεΐνη, η οποία μπορεί να προέρχεται από φτερά πτηνών, είναι ένα μαλακτικό που χρησιμοποιείται για την ενίσχυση της ζύμης και είναι Γενικά Αναγνωρισμένο ως Ασφαλές (GRAS) από τον Οργανισμό Τροφίμων και Φαρμάκων των ΗΠΑ».

Ωστόσο, επιβεβαίωσε ότι τα προϊόντα που πωλούνται στα καταστήματα της Dunkin στο Ηνωμένο Βασίλειο δεν περιέχουν το συντηρητικό - που περιγράφεται ως E920 στους καταλόγους συστατικών και στο Ηνωμένο Βασίλειο, αναφέρεται ακόμη και ως ασφαλής επιλογή από την Vegetarian Society.

Φιλική επιλογή για χορτοφάγους:Sainsbury's Glazed Ring Donuts

Φιλική επιλογή για vegan:Co-op Bakery Jam Donuts

ΣΟΚΟΛΑΤΑ

Πολλές μάρκες σοκολάτας χρησιμοποιούν ορό γάλακτος που μπορεί να περιέχει πυτιά - ένα ευρέως χρησιμοποιούμενο ένζυμο πήξης που εξάγεται από το στομάχι ενός μοσχαριού μετά τη σφαγή. Η λευκή και η σοκολάτα γάλακτος είναι πολύ πιο πιθανό να ανήκουν σε αυτή την κατηγορία.

Τον Μάιο του 2014, η Cadbury αναγκάστηκε να ανακαλέσει δύο από τα προϊόντα της στη Μαλαισία, αφού βρέθηκαν ίχνη DNA χοίρου κατά τη διάρκεια ενός ελέγχου ρουτίνας.

Ενώ τα περισσότερα από τα προϊόντα της Cadbury επισημαίνονται ως κατάλληλα για χορτοφάγους, ορισμένα, όπως οι μπάρες Dairy Milk Daim για παράδειγμα, δεν οφείλονται στη χρήση πυτιάς.

Η ζεστή σοκολάτα McDonald's είναι ένα άλλο προϊόν που έχει επιβεβαιωθεί ότι περιέχει ζωική πυτιά.

Φιλική επιλογή για χορτοφάγους:Cadbury's Dairy Milk

Φιλική επιλογή για vegan: Green & Blacks' Hazelnut & Currant

Οι περισσότερες μάρκες τσίχλας δεν είναι κατάλληλες για χορτοφάγους γιατί συνήθως περιέχουν ζελατίνη

Οι περισσότερες μάρκες τσίχλας δεν είναι κατάλληλες για χορτοφάγους γιατί συνήθως περιέχουν ζελατίνη

ΠΑΓΩΤΟ

Ορισμένες μάρκες παγωτού περιέχουν καπρικό οξύ, ένα λιπαρό οξύ που λαμβάνεται από ζωικά λίπη. Σύμφωνα με το The Vegetarian Resource Group, χρησιμοποιείται επίσης σε γλυκά και αρτοσκευάσματα.

Και αν είναι πιστευτό ο Jamie Oliver, κάποιο παγωτό βανίλια περιέχει εκκρίσεις από «πρωκτικούς αδένες κάστορα».

Ο γκουρού του φαγητού είπε στον David Letterman το 2011: «Είναι ένα προϊόν που ονομάζεται castoreum, προέρχεται από τον πρωκτό αδένα κάστορα. Είναι σε φτηνά σιρόπια φράουλας και παγωτό βανίλια ».

Πράγματι, στις ΗΠΑ, η Υπηρεσία Τροφίμων και Φαρμάκων αναφέρει το εκχύλισμα καστορέου ως «γενικά αναγνωρισμένο ασφαλές πρόσθετο τροφίμων».

Φιλική επιλογή για χορτοφάγους:Πραλίνες & κρέμα Haagen-Dazs

Φιλική επιλογή για vegan:Almond Dream Παγωτό Αλατισμένο Καραμέλα

ΤΣΙΧΛΑ

Πολλές μάρκες τσίχλας - για παράδειγμα Trident Splash - δεν είναι κατάλληλες για χορτοφάγους επειδή περιέχουν ζελατίνη.

Αυτή η ουσία, που χρησιμοποιείται επίσης σε πολλές σάλτσες και γλυκά, προέρχεται από το δέρμα, τους τένοντες, τους συνδέσμους και τα οστά των χοίρων και των αγελάδων που βράζονται σε νερό.

Και αν δείτε τη λανολίνη, το στεατικό οξύ ή τη γλυκερίνη να αναγράφονται σε μια συσκευασία τσίχλας, μπορείτε επίσης να καταναλώσετε ένα ραβδί βοδινό κρέας jerky. Όλα αυτά τα συστατικά παρασκευάζονται από ζωικό λίπος.

Σύμφωνα με την ομάδα Vegan Resource: «Οι περισσότερες τσίχλες αναφέρουν αβλαβή τη βάση τσίχλας ως ένα από τα συστατικά τους, καλύπτοντας το γεγονός ότι το πετρέλαιο, η λανολίνη, η γλυκερίνη, το πολυαιθυλένιο, το οξικό πολυβινύλιο, το κερί πετρελαίου, το στεατικό οξύ και το λατέξ μπορεί να είναι μεταξύ των συστατικών.

«Λόγω των προτύπων ταυτότητας για είδη όπως βάση τσίχλας και αρωματικές ύλες, οι κατασκευαστές δεν υποχρεούνται να αναφέρουν τα πάντα στο προϊόν τους».

Φιλική επιλογή για χορτοφάγους:Wrigley's Airwaves

Φιλική επιλογή για vegan:PUR κόμμι μέντα

Τα σύκα ενσωματώνουν τις πρωτεΐνες των νεκρών σφηκών που μπορεί να έχουν πεθάνει σε αυτά

Τα σύκα (αριστερά) ενσωματώνουν τις πρωτεΐνες των νεκρών σφηκών που μπορεί να έχουν πεθάνει σε αυτά. Η ζελατίνη, φτιαγμένη από βρασμένα κόκαλα ζώων, είναι αυτή που δίνει στα marshmallows (δεξιά) το φουσκωτό τους σχήμα

ΦΙΣΤΙΚΙΑ

Όπως και με τις τσίχλες, ορισμένα συσκευασμένα προϊόντα ξηρών καρπών χρησιμοποιούν ζελατίνη ως δεσμευτική έμφαση.

Τα ξηρά ψητά φιστίκια Planter's Dry Roasted Peanuts είναι ένα αξιοσημείωτο παράδειγμα.

Φιλική για χορτοφάγους και vegan επιλογή:KP Ξηρά ψητά φιστίκια

ΚΑΤΕΨΥΓΜΕΝΑ ΛΑΧΑΝΙΚΑ

ΤΙ ΕΙΝΑΙ Η ΖΕΛΑΤΙΝΗ;

Η ζελατίνη εμφανίζεται σε πολλές λίστα συστατικών, αλλά από τι είναι στην πραγματικότητα;

Σύμφωνα με το PETA, η ζελατίνη προέρχεται από δέρμα, τένοντες, συνδέσμους και οστά χοίρων και αγελάδων που βράζονται σε νερό.

Είναι πλούσιο σε κολλαγόνο και χρησιμοποιείται συνήθως ως πηκτωματοποιητής σε επιδόρπια, ντιπ, γιαούρτια, γλυκά και marshmallows.

Διαφήμιση

Η ζελατίνη ξαναχτυπά - αυτή τη φορά σε κατεψυγμένα συσκευασμένα λαχανικά, συμπεριλαμβανομένων των Green Giant's Broccoli and Carrot Steamers - διαθέσιμη μόνο στις Η.Π.Α.

Στο Ηνωμένο Βασίλειο, προσέξτε τις συσκευασίες λαχανικών «ατμιστήρων» που περιλαμβάνουν άλλα συστατικά, όπως πένες Steamfresh της Birds Eye και μπρόκολο, που περιέχει ορό γάλακτος.

Φιλική για χορτοφάγους και vegan επιλογή:Βασικό μείγμα λαχανικών Waitrose

ΛΕΥΚΗ ΖΑΧΑΡΗ

Η ζάχαρη δεν είναι εκ φύσεως λευκή και για να αποκτήσει αυτό το χρώμα, ορισμένοι κατασκευαστές την επεξεργάζονται χρησιμοποιώντας ανθρακικό κόκκαλο - που συχνά αναφέρεται ως «φυσικός άνθρακας».

Σύμφωνα με την PETA, οι μάρκες των σούπερ μάρκετ προμηθεύονται τη ζάχαρη τους από πολλά διαφορετικά διυλιστήρια, καθιστώντας αδύνατο να γνωρίζουμε εάν έχει φιλτραριστεί με κόκαλο.

Φιλική επιλογή για vegan: Ζάχαρη Tate και Lyle's, καθώς και όλα τα είδη ζάχαρης από τεύτλα.

ΤΣΙΠΣ

Όπως και με τη σοκολάτα, πολλά πατατάκια περιέχουν σκόνη ορού γάλακτος που μπορεί να φέρει ίχνη πυτιάς.

Το Walkers, για παράδειγμα, αναφέρει ξεκάθαρα τον όρο «ορός γάλακτος» στη λίστα συστατικών στο πίσω μέρος ορισμένων από τα τραγανά πακέτα του, όπως η γεύση του κέτσαπ ντομάτας.

Επιπλέον, άλλα είναι εμποτισμένα με λίπος (λίπος από μεμβρανώδη ιστό στα βοοειδή) - μια ουσία με την οποία η McDonald's μαγειρεύει τις τηγανιτές πατάτες μέχρι το 1990.

Φιλική επιλογή για χορτοφάγους:Πατατάκια τσένταρ και φρέσκο ​​κρεμμυδάκι Sainsbury's

Φιλική επιλογή για vegan: Walkers με γεύση αλάτι & ξύδι.

Το Parmigiano-Reggiano ή παρμεζάνα φτιάχνεται με ζωική πυτιά

Το Parmigiano-Reggiano ή παρμεζάνα (αριστερά) φτιάχνεται με πυτιά ζώων. Ορισμένες μπύρες και μπύρες όπως η Guinness (δεξιά) έχουν σωματίδια κύστης ψαριού, γνωστά ως isingglass,

ΚΡΑΣΙ ΚΑΙ ΜΠΥΡΑ

Το Isinglass ή η ουροδόχος κύστη ψαριών χρησιμοποιείται ως μέρος της διαδικασίας φιλτραρίσματος σε πολλά κρασιά, καθώς και σε μερικές μπύρες και μπύρες.

Ένας εκπρόσωπος του Cloudy Bay είπε στη MailOnline: «Η πλειοψηφία των κρασιών δεν είναι χορτοφαγικά/βίγκαν».

Επειδή η ποσότητα του isinglass που χρησιμοποιείται είναι πολύ μικρή, το ίδιο το προϊόν δεν αναφέρεται ως μέρος των συστατικών.

ΧΟΡΤΟΓΡΑΦΟΣ Ή ΒΕΓΚΑΝ;

χορτοφάγοιμην τρώτε κανένα ζώο. Αυτό περιλαμβάνει χοίρους, κοτόπουλα, αγελάδες, θαλάσσια ζώα και κάθε άλλο ζώο.

Εκτός από το ότι δεν καταναλώνουμε κρέας ζώων,ένας βίγκανεπίσης δεν τρώει γαλακτοκομικά προϊόντα, αυγά ή οποιοδήποτε άλλο προϊόν που προέρχεται από ζώο.

Οι βίγκαν αποφεύγουν επίσης να χρησιμοποιούν προϊόντα που έχουν δοκιμαστεί σε ζώα ή έχουν κατασκευαστεί από δέρματα ζώων.

Πηγή: Χάρτης

Διαφήμιση

Ένας εκπρόσωπος από το Guinness μας είπε: «Το Isinglass είναι υποπροϊόν της αλιευτικής βιομηχανίας.

«Χρησιμοποιούμε το Isinglass στην παραγωγή Guinness ως λεπτυντικό παράγοντα που βοηθά στην απομάκρυνση της μαγιάς από την μπύρα.

«Ενώ η διαδικασία παρασκευής αφαιρεί τη συντριπτική πλειονότητα ή το σύνολο του Isinglass, δεχόμαστε ότι μερικά μικρά ίχνη Isinglass ενδέχεται να παραμείνουν στο τελικό προϊόν.

«Προς το παρόν προσπαθούμε να αξιολογήσουμε τον αντίκτυπο της Isinglass στη φήμη της επωνυμίας και του προϊόντος μας και εάν πρέπει να γίνουν επενδύσεις για να αφαιρέσουμε αυτό το στοιχείο από τη διαδικασία παρασκευής μας.

Φιλική για χορτοφάγους και vegan επιλογή:Calsberg και Budweiser.

Τα τρόφιμα που είναι χρωματισμένα με μια φυσική κόκκινη βαφή θα περιέχουν τις περισσότερες φορές καρμίνη, φτιαγμένη από θρυμματισμένα σκαθάρια

Τα τρόφιμα που είναι χρωματισμένα με μια φυσική κόκκινη βαφή θα περιέχουν τις περισσότερες φορές καρμίνη, φτιαγμένη από θρυμματισμένα σκαθάρια

ΣΟΥΠΑ ΜΙΣΟ

Ενώ μπορεί να περιέχει τόφου, βασικό στοιχείο στη διατροφή πολλών χορτοφάγων, η σούπα miso, τις περισσότερες φορές παρασκευάζεται με ντάσι (νερό, αποξηραμένα, φύκια και νιφάδες ψαριού), τη ραχοκοκαλιά της περισσότερης ιαπωνικής κουζίνας.

Το Dashi είναι αυτό που δίνει στη σούπα miso, και στις περισσότερες άλλες ιαπωνικές σούπες, την έντονη γεύση umami.

Φιλική για χορτοφάγους και vegan επιλογή:Clearspring Instant Miso Soup

ΠΑΡΜΕΖΑΝΑ

Είναι ένα ελάχιστα γνωστό γεγονός, αλλά το Parmigiano-Reggiano ή η παρμεζάνα, δεν θεωρείται αυθεντικό, εκτός εάν είναι φτιαγμένο με πυτιά ζώων.

Αυτός είναι ένας αυστηρός κανονισμός που υποδηλώνει ότι ένα τυρί είναι στην πραγματικότητα παρμεζάνα. Η πυτιά του Calves εμφανίζεται επίσης σε Pecorino Romano, Grana Padano και Gorgonzola.

Άλλα τυριά περιέχουν επίσης πεψίνη, ένα ένζυμο από το στομάχι των χοίρων.

Φιλική επιλογή για χορτοφάγους:Βιολογική παρμεζάνα κοιλάδας

Φιλική επιλογή για vegan:Η Violife Prosociano, η οποία δεν έχει γαλακτοκομικά και βασίζεται σε λιπίδια καρύδας.

Εκτός κι αν

Εκτός αν διευκρινίζεται, μην υποθέτετε ποτέ ότι η σούπα miso είναι χορτοφαγική καθώς ο ζωμός μπορεί να περιέχει νιφάδες ψαριού

ΣΥΚ

Μια εκπληκτική προσθήκη σε αυτή τη λίστα. Αν και τα ίδια τα σύκα δεν είναι κρέας, μπορεί να περιέχουν έντομα όπως νεκρές σφήκες.

Αυτό συμβαίνει όταν μια σφήκα επικονιάζει ένα σύκο και κολλάει μέσα στον καρπό και πεθαίνει εκεί.

Ωστόσο, όταν δαγκώσετε το σύκο, δεν θα μπορείτε να δείτε τη νεκρή σφήκα που περιέχεται μέσα, καθώς ένα ένζυμο στον καρπό μετατρέπει τη σφήκα σε πρωτεΐνη.

VEGGIE RESOURCES

Dummies.com - Απαριθμεί όλα τα κρυμμένα ζωικά συστατικά στα τρόφιμα

Χορτοφαγική Εταιρεία - Χρήσιμα ενημερωτικά δελτία για το τυρί και άλλα προϊόντα

Βαρνοφάγος - Ολοκληρωμένη λίστα με χορτοφαγικές και vegan μπίρες, κρασιά και οινοπνευματώδη ποτά.

Vegan Recipe Club - Επιμελημένες πληροφορίες για εταιρείες φιλικές προς τους vegan.

Κατά λάθος Vegan - Λογαριασμός στο Tumblr που περιλαμβάνει τρόφιμα που δεν προσδιορίζονται εμπορικά ως vegan αλλά είναι ασφαλή για κατανάλωση από όσους δεν τρώνε κρέας.

ΧΑΡΤΗΣ - Πώς να ψωνίσετε vegan

Διαφήμιση

ΜΠΑΝΑΝΕΣ

Αγοράζετε πάντα βιολογικές, καθώς οι μη βιολογικές μπανάνες ψεκάζονται με φυτοφάρμακο που μπορεί να περιέχει ζωικά μέρη.

Σύμφωνα με το Science Daily, το φυτοφάρμακο Chitosan, το οποίο καταπολεμά τα βακτήρια και αποτρέπει την υπερβολική ωρίμανση των μπανανών, παρασκευάζεται από γαρίδες και κελύφη καβουριών.

Έτσι, παρόλο που, όπως τα σύκα, η ίδια η μπανάνα εξακολουθεί να είναι φρούτο, η ένωση που χρησιμοποιείται για να παρατείνει τη ζωή της είναι φτιαγμένη από ζωική ύλη.

Φιλική για χορτοφάγους και vegan επιλογή:Οτιδήποτε βιολογικό

ΓΙΑΟΥΡΤΙ

Αυτά, ειδικά οι μη λιπαρές εκδόσεις όπως το Muller Light, περιέχουν ζελατίνη για να προσθέσουν μια πιο κρεμώδη, πιο πλούσια υφή.

Συνιστάται στους χορτοφάγους να διαβάζουν προσεκτικά την ετικέτα πριν αγοράσουν μια νέα μάρκα.

Ένας εκπρόσωπος της Müller είπε στη MailOnline: «Προσφέρουμε στους καταναλωτές μια σειρά προϊόντων, από πιο υγιεινές επιλογές χωρίς λιπαρά, χαμηλές θερμίδες έως παχιά και κρεμώδη, απολαυστικά επιδόρπια.

«Όλες οι διατροφικές πληροφορίες και τα συστατικά, συμπεριλαμβανομένης της ζελατίνης, εμφανίζονται στη συσκευασία, ώστε οι καταναλωτές να μπορούν να κάνουν την καλύτερη επιλογή για αυτούς».

Φιλική επιλογή για χορτοφάγους:Rachel's Organic Greek-Style Yogurt

Φιλική επιλογή για vegan:Tesco χωρίς φυσικό γιαούρτι

Οι μη βιολογικές μπανάνες ψεκάζονται μερικές φορές με ένα φυτοφάρμακο από οστρακοειδή

Οι μη βιολογικές μπανάνες ψεκάζονται μερικές φορές με ένα φυτοφάρμακο από οστρακοειδή

ΚΟΚΚΙΝΑ ΓΛΥΚΑ

Τα κόκκινα γλυκά ή οποιαδήποτε άλλα τρόφιμα που είναι χρωματισμένα με φυσική κόκκινη βαφή, τις περισσότερες φορές περιέχουν ζωικά προϊόντα.

Η καρμίνη, η οποία είναι φτιαγμένη από νεκρά θρυμματισμένα σκαθάρια, εμφανίζεται όταν τα έντομα βράζουν με ανθρακικό νάτριο ή αμμωνία, η οποία στη συνέχεια παράγει την ελκυστική, έντονο κόκκινο χρώμα.

Πολλά άλλα γλυκά, όπως το Bassett's Jelly Babies και το Marks & Spencer's Percy Pigs, περιέχουν χοιρινή ζελατίνη.

Φιλική επιλογή για χορτοφάγους και vegan:Ο Veggie Percy των Marks & Spencer

ΣΑΛΤΣΑ WORCESTERSHIRE

Ένα καρύκευμα που βρίσκει τον δρόμο του σε πολλά φαγητά και ποτά (Bloody Mary, κανείς;) Η σάλτσα Worcestershire παρασκευάζεται από γαύρο.

ΤΙ ΕΙΝΑΙ ΤΟ DASHI;

Το Dashi είναι ένα ζωμό μαγειρικής που αποτελεί τη βάση πολλών ιαπωνικών σούπας, συμπεριλαμβανομένης της σούπας miso.

Είναι ένα ελαφρύ ζωμό φτιαγμένο με kombu (αποξηραμένα βρώσιμα φύκια), νερό και νιφάδες μπονίτο (νιφάδες ψαριού).

Συσκευασμένο με umami, το ζωμό μπορεί επίσης να γίνει χωρίς τις νιφάδες παλαμίδας, αλλά ίσως χρειαστεί να προσθέσετε καρυκεύματα στο φαγητό σας, καθώς ένα καλό (μη λαχανικό) ντάσι έχει τόσο πολύ umami που δεν θα χρειαστεί να αλατίσετε το φαγητό σας.

Διαφήμιση

Όπως το dashi στο miso, το ψάρι στη σάλτσα του δίνει μια γεύση umami, που είναι αυτό που δίνει στο φαγητό μια πιο αλμυρή γεύση.

Φιλική για χορτοφάγους και vegan επιλογή:Σάλτσα Biona Worcester

ΧΥΜΟΣ ΠΟΡΤΟΚΑΛΙ

Οποιοσδήποτε χυμός πορτοκαλιού ισχυρίζεται ότι είναι «υγιεινός για την καρδιά» είναι ο πραγματικός ένοχος εδώ. Αυτοί οι ισχυρισμοί συχνά σημαίνουν ότι ο χυμός περιέχει ωμέγα-3 λιπαρά οξέα που προέρχονται από ιχθυέλαια.

Εάν ένας χυμός πορτοκαλιού δηλώνει ότι περιέχει ωμέγα-3, οι χορτοφάγοι θα πρέπει να ελέγξουν από πού προέρχονται.

Φιλική επιλογή για χορτοφάγους και vegan:Αθώος χυμός πορτοκαλιού

ΔΗΜΗΤΡΙΑΚΑ ΠΡΩΙΝΟΥ

Υπάρχει μια σειρά από δημητριακά επικαλυμμένα με ζάχαρη στην αγορά που περιέχουν ζελατίνη βοείου κρέατος, που εξάγεται από το δέρμα, τα οστά και τους συνδετικούς ιστούς ζώων.

Το Kellogg's Frosted Wheats, για παράδειγμα, έχει ζελατίνη βοείου κρέατος για να κάνει τη ζάχαρη να κολλήσει στα δημητριακά. Οι ποπ τάρτες είναι ένα άλλο παράδειγμα

Η πρωτεΐνη παράγεται από το βρασμό ζωικών μερών σε νερό και εμφανίζεται ως συνδετικός παράγοντας σε πολλά προϊόντα.

Φιλική επιλογή για χορτοφάγους:Weetabix Weetos

Φιλική επιλογή για vegan:Jordan's Country Crisp

ΕΤΟΙΜΕΣ ΚΡΟΥΣΕΣ ΠΙΤΑΣ ΚΑΙ ΖΑΧΑΡΟΠΛΑΣΤΙΚΗΣ

Μερικές φορές παρασκευάζονται με λαρδί, τετηγμένο χοιρινό λίπος, αντί για βούτυρο, το οποίο είναι γαλακτοκομικό προϊόν, καθώς το πρώτο κοστίζει πολύ λιγότερο από το δεύτερο και έχει μεγαλύτερη διάρκεια ζωής.

Παραδείγματα περιλαμβάνουν ορισμένες μάρκες ζαχαροπλαστικής Waitrose, συμπεριλαμβανομένου του Schar Shortcrust Pastry, καθώς και ορισμένων προϊόντων σφολιάτας Bird's Eye.

Φιλική επιλογή για χορτοφάγους:Ζαχαροπλαστική Dorset

Βίγκαν φιλική έκδοση:Μπλοκ ζαχαροπλαστικής του Jus Rol's Shortcrust

MARSHMALLOWS

Παραδοσιακά φτιαγμένα με ρίζα marshmallow σε σκόνη, τα περισσότερα προϊόντα που παράγονται στο εμπόριο χρησιμοποιούν πλέον ζελατίνη στις συνταγές τους.

Το πλούσιο σε κολλαγόνο μείγμα είναι αυτό που δίνει στο γλυκό τη σφιχτή και σφριγηλή υφή του.

Φιλική για χορτοφάγους και vegan επιλογή:Freedom Marshmallows

Το Sacla Classic Basil Pesto περιέχει τυρί φτιαγμένο με την επένδυση του στομάχου των μοσχαριών

Το Sacla Classic Basil Pesto (αριστερά) περιέχει τυρί φτιαγμένο με την επένδυση του στομάχου των μοσχαριών. Οι γαύροι βρίσκονται στη λίστα συστατικών της σάλτσας Worcestershire (δεξιά)

ΠΕΣΤΟ

Εκτός κι αν υπάρχει ένα σαφές σύμβολο «Χορτοφάγος» στο μπουκάλι, το πέστο, αν και μπορεί να φαίνεται σαν το ιδανικό προϊόν φιλικό προς τα λαχανικά, στην πραγματικότητα δεν είναι.

Εάν λάβετε υπόψη την καθιερωμένη πρακτική της σφαγής των αγελάδων αφού το σώμα τους ξοδεύτηκε μετά από χρόνια χρήσης ως μηχανές γάλακτος, η μόνη τροφή που είναι πραγματικά χορτοφαγική είναι η vegan τροφή PETA

Η σάλτσα βασιλικού και κουκουνάρι περιέχει συχνά Pecorino Romano και Grana Padano, τα οποία παρασκευάζονται με την επένδυση του στομάχου των μοσχαριών.

Ένας εκπρόσωπος της Sacla είπε στη MailOnline: «Το κλασικό μας πέστο βασιλικού περιέχει Grano Padano, ένα παραδοσιακό ιταλικό τυρί που παρασκευάζεται με ζωικά προϊόντα. Το πέστο παρασκευάζεται με παραδοσιακά ιταλικά υλικά.

«Ωστόσο, γνωρίζουμε τους ανθρώπους που είναι χορτοφάγοι, γι' αυτό αναπτύξαμε δύο πέστο που είναι κατάλληλα για λαχανικά.

«Το ένα είναι το βιολογικό μας πέστο και πρόσφατα κυκλοφόρησε το πέστο απαλλαγμένο από γλουτένη και γαλακτοκομικά, το οποίο κυκλοφόρησε στα ράφια τον Μάρτιο και είναι κατάλληλο για χορτοφάγους και vegans».

Φιλική για χορτοφάγους και vegan επιλογή:Sacla Free From No 9 Pesto

Η PETA καταλήγει: «Οι άνθρωποι που επιθυμούν να αποφύγουν τέτοιες κακοτοπιές θα πρέπει να διαβάζουν οπωσδήποτε τη λίστα συστατικών στα προϊόντα που αγοράζουν.

«Και φυσικά, αν λάβετε υπόψη την καθιερωμένη πρακτική της θανάτωσης αρσενικών νεοσσών που γεννιούνται στη βιομηχανία αυγών και το γεγονός ότι οι αγελάδες σφάζονται αφού το σώμα τους έχει ξοδευτεί από χρόνια χρήσης ως μηχανές γάλακτος, η μόνη τροφή που είναι πραγματικά η χορτοφαγική είναι vegan τροφή».

... ΚΑΙ ΤΑ ΤΡΟΦΙΜΑ ΠΟΥ ΔΕΝ ΠΕΡΙΕΧΟΥΝ ΖΩΙΚΑ ΠΡΟΪΟΝΤΑ

Το PETA (Άνθρωποι για την Ηθική Μεταχείριση των Ζώων) συνέταξε πρόσφατα ένα λίστα από φαγητά φιλικά προς τους vegan για να βοηθήσουν τους vegan να περιηγηθούν στη ζούγκλα του σούπερ μάρκετ.

ΓΛΥΚΑ ΚΑΙ ΣΟΚΟΛΑΤΑ

Starburst

Haribo – Sour Rainbow Strips, Sour Rainbow Twists

Ιπτάμενοι δίσκοι

Αγάπη Καρδιές

Polo Mints Original

Jelly Tots

Σιντριβάνι Σερμπέτ

Σκύλες

Απλό σοκολάτα Cadbury Bournville

Πράσινο & Μαύρο – Μαύρη σοκολάτα, Φουντούκι & Σταφίδα, Τζίντζερ, Μάγια Χρυσό, Εσπρέσο, Πικάντικο τσίλι, Λεμόνι, Μέντα

Lindt Excellence – 70%, 85% και 90% μαύρη σοκολάτα

Ritter Sport Marzipan

Κρέμα σοκολάτας Fry’s

Marks and Spencer Veggie Percy in a Twist and Colin the Caterpillar Sour γλυκά

ΤΡΑΓΟΥΔΕΣ ΚΑΙ ΠΑΠΚΟΡΝ

Walkers – Salt & Vinegar, Ready Salted, Prawn Cocktail, Worcester Sauce, Crinkles Simply Sea Salted, Chipsticks Salt ‘n’ Vinegar Flavor

McCoy’s – Salt & Malt Vinegar, Ultimate Sea Salt & Black Pepper, Ultimate Sizzling BBQ Chicken, Ultimate Chargrilled Steak & Peri Peri

Παραλείπει το κοκτέιλ Tingly Prawn

Sunbites – Sweet Chilli, Original

Pringles – Original, BBQ, Πάπρικα, Smokey Bacon

Hula Hoops – Πρωτότυπο, αλάτι και ξύδι,

Τσιπς κατσαρόλας – ελαφρώς αλατισμένο, θαλασσινό αλάτι & βαλσάμικο ξύδι, θαλασσινό αλάτι & θρυμματισμένοι κόκκοι μαύρου πιπεριού

Tyrrells Veg Crisps (όλες οι γεύσεις εκτός από το Crinkly Veg)

Doritos – Ελαφρώς αλατισμένο, Τσίλι Heatwave

Tesco Bacon Rashers Snacks, Sainsbury’s Bacon Crispies και πολλά άλλα σνακ μπέικον δικής τους επωνυμίας

Metcalfe's Skinny Popcorn – Sweet ‘n Salt, Sea Salt, Wasabi Glaze, Cinema Sweet

Butterkist – Sweet Cinema Style, Sweet & Salted, Popcorn Microwave Salted

ΜΠΙΣΚΟΤΑ ΚΑΙ ΤΟΥΡΤΕΣ

Fox's Party Rings

Μπισκότα Bourbon

Μπισκότα Oreo

Nairn’s Biscuits – Μαύρη βρώμη με τσιπς σοκολάτας, βρώμη με μίσχο τζίντζερ, μικτά μούρα βρώμης, φρούτα και μπαχαρικά χωρίς σιτάρι

Crawford's Pink Wafers

McVitie's – Ξηροί καρποί με τζίντζερ, Κουλουράκι φρούτων, Ρολλά από σύκο, Hobnobs, Σοκολατένια πατατάκια

Mr Kipling – Πίτες με μήλο και φραγκοστάφυλο, τάρτες μαρμελάδας, τάρτα με τραχιά

Μείγμα κέικ Betty Crocker – Super Moist, Devil’s Food, Βανίλια, Στροβιλάκι σοκολάτας, Κέικ καρότου

Jus-Rol Bake-It-Fresh Pain ή σοκολάτα

Bird’s Traditional Custard Powder

ΕΠΑΛΕΙΨΕΙΣ ΚΑΙ ΤΟΠΙΝΓΚ

Lotus Smooth Καραμελωμένη Επάλειψη Μπισκότου

Φυστικοβούτυρο

SunPat Choc-A-Nut Peanut Spread

Επάλειψη μπισκότων Tesco Bourbon

Το κάλυμμα Hershey's Reese's Shell

Μαγειρικο ΣΚΕΥΟΣ

Sainsbury's Raspberry Jelly

ΣΟΥΠΕΣ

Νουντλ σε κατσαρόλα – Μοσχαρίσιο κρέας και ντομάτα, Bombay Bad Boy, Γλυκόξινη, Βραζιλιάνικη μπριζόλα μπάρμπεκιου, μοσχαρίσιο τσίλι, κινέζικο Chow Mein, Κοτόπουλο Piri Piri, Sticky Rib

Batchelors Cup A Soup – Ντομάτα, ντομάτα και βασιλικός

Σούπα Heinz Cup – Λαχανικά, Minestrone

Διαφήμιση