Femail

Η 25χρονη Μπάτσερ αποκαλύπτει γιατί δεν τρώει τίποτα άλλο εκτός από ωμό κρέας

Ο χασάπης και σεφ, η Nikolett Kiss, 25 ετών, από το Vecsés, στην πόλη της Σουηβίας, στην Ουγγαρία, έκανε τη μετάβαση σε μια πρωταρχική δίαιτα πέρυσι και έκτοτε αποτελείται κυρίως από ωμό κρέας.

Μια γυναίκα αποκάλυψε πώς άφησε την ισορροπημένη διατροφή της με κουάκερ, γκούλας και σούπα για να μην τρώει τίποτα άλλο εκτός από ωμό, χωρίς καρυκεύματα, κρέας και ισχυρίζεται ότι «ποτέ δεν ένιωσε καλύτερα».

Ο χασάπης και σεφ, η Nikolett Kiss, 25 ετών, από το Vecsés, στην πόλη της Σουηβίας, στην Ουγγαρία, έκανε τη μετάβαση σε μια πρωταρχική δίαιτα πέρυσι και έκτοτε αποτελείται κυρίως από ωμό κρέας.

Η Nikolett ξοδεύει περίπου 70 ευρώ (£60) την εβδομάδα για το πιο φρέσκο ​​ωμό κρέας που ταιριάζει στις μοναδικές της γεύσεις.





Ισχυρίζεται ότι η δίαιτα τη βοήθησε με πεπτικά προβλήματα και καθάρισε το PCOS της - παρά τις προειδοποιήσεις ότι είναι επικίνδυνο από τους γιατρούς.

Ο χασάπης και σεφ, η Nikolett Kiss, 25 ετών, από το Vecsés, στην πόλη της Σουηβίας, στην Ουγγαρία, έκανε τη μετάβαση σε μια πρωταρχική δίαιτα πέρυσι και έκτοτε αποτελείται κυρίως από ωμό κρέας

Ο χασάπης και σεφ, η Nikolett Kiss, 25 ετών, από το Vecsés, στην πόλη της Σουηβίας, στην Ουγγαρία, έκανε τη μετάβαση σε μια πρωταρχική δίαιτα πέρυσι και έκτοτε αποτελείται κυρίως από ωμό κρέας



Η Nikolett ξοδεύει περίπου 70 ευρώ (60 £) την εβδομάδα για το πιο φρέσκο ​​ωμό κρέας που ταιριάζει στα μοναδικά της γούστα

Η Nikolett ξοδεύει περίπου 70 ευρώ (60 £) την εβδομάδα για το πιο φρέσκο ​​ωμό κρέας που ταιριάζει στα μοναδικά της γούστα

Κάθε μέρα τρώει ωμό βοδινό κρέας, αρνί και αυγά και περιστασιακά επιλέγει λιχουδιές όπως ψαρονέφρι.

«Ο λόγος που επιλέγω να τρώω ωμό κρέας είναι πραγματικά γιατί νιώθω φανταστικά όταν το κάνω», εξήγησε.



«Μετά τα γεύματα, είμαι λιγότερο φουσκωμένος και έκτοτε έχω δει τεράστια αύξηση στο σώμα μου τόσο πνευματικά όσο και σωματικά.

«Είναι πολύ πιο εύκολο στην πέψη και επίσης απολαμβάνω πολύ τη γεύση».

«Έχω μια μεγάλη ποικιλία κρεάτων που μου αρέσει να τρώω, καθώς και πράγματα όπως το συκώτι, η καρδιά, ο μυελός των οστών και ο εγκέφαλος.

«Μου αρέσει να έχω πολλές διαφορετικές επιλογές για φαγητό καθώς δεν θέλω ποτέ να περιοριστώ σε μία ή δύο επιλογές».

Κάθε μέρα τρώει ωμό βοδινό κρέας, αρνί και αυγά και περιστασιακά επιλέγει λιχουδιές όπως ψαρονέφρι. Στη φωτογραφία με αγελαδόγλωσσα

Κάθε μέρα τρώει ωμό βοδινό κρέας, αρνί και αυγά και περιστασιακά επιλέγει λιχουδιές όπως ψαρονέφρι. Στη φωτογραφία με αγελαδόγλωσσα

Το αγαπημένο της ωμό κρέας για να απολαύσει είναι ένα ψαρονέφρι, παλαιωμένο για δύο έως τέσσερις εβδομάδες.

Η Nikolett πρόσθεσε: «Το ξηρό, παλαιωμένο μοσχαρίσιο ψαρονέφρι είναι απλά απίστευτο για κατανάλωση, οι γεύσεις είναι τόσο τολμηρές.

«Μου αρέσει το λιπαρό κρέας μπριζόλας γενικά και πάντα φροντίζω να είναι βιολογικό κρέας που τρέφεται με χόρτο, καθώς αυτό διασφαλίζει ότι οι γεύσεις είναι καλύτερες και το ζώο ζούσε μια καλύτερη ζωή.

«Το λίπος ειλικρινά λιώνει στο στόμα σου σαν βούτυρο».

Παρά τα επιστημονικά στοιχεία που υποδηλώνουν ότι η κατανάλωση ωμού κρέατος είναι επιβλαβής, η Nikolett λέει ότι δεν ανησυχεί για τον πιθανό κίνδυνο τροφικής δηλητηρίασης από την κατανάλωση άψητου κρέατος.

Δίαιτα Nikolett πριν

Πρωινό: Πλιγούρι βρώμης με μερικά φρούτα ή τοστ

Μεσημεριανό: Σάντουιτς με μαγειρευτά κρέατα και τυριά.

Βραδινό: Γκούλας με ψωμί, σούπες ή σνίτσελ με πατάτες

Σνακ: Σπιτικά ουγγρικά κέικ

Διαφήμιση

Δίαιτα Nikolett τώρα

Πρωινό: Νερό και Τσάι/Καφέ

Μεσημεριανό: Μεγάλη μερίδα λιπαρό μοσχαρίσιο κρέας με ωμά αυγά

Δείπνο: Το ίδιο με το δείπνο (το κρέας μπορεί να χρησιμοποιηθεί για αρνί ή συκώτι)

Σνακ: Πατέ ή λουκάνικα

Διαφήμιση

«Δεν είναι κάτι που με έχει ανησυχήσει ποτέ από τότε που ξεκίνησα αυτή τη δίαιτα.

«Το οξύ του στομάχου που παράγουμε ως άνθρωποι είναι απίστευτα ισχυρό και ανταγωνίζεται τα οξέα που παράγονται από τα περισσότερα αρπακτικά ζώα στη φύση.

«Δεν έχω αρρωστήσει ποτέ από την κατανάλωση ωμού κρέατος και δεν πιστεύω ότι θα αρρωστήσω αρκεί να τρώω φρέσκια κουζίνα με καλές πηγές».

Αν και είναι παθιασμένη με την κατανάλωση ωμού κρέατος, επιμένει ότι η περιγραφή της γεύσης σε όσους δεν τρώνε κρέας είναι μια δύσκολη διαδικασία.

Είπε: «Με ρωτάνε συνέχεια και είναι τόσο δύσκολο να απαντήσω γιατί ακόμη και διαφορετικά κομμάτια του ίδιου ζώου έχουν πολύ διαφορετικές γεύσεις, ανάλογα με τη διατροφή του ζώου, το φύλο, την ηλικία και πώς αντιμετωπίζονται.

Νικολέτ

Το γεύμα του Nikolett με δύο ωμές μπριζόλες και ένα ωμό αυγό με βούτυρο. Λέει ότι αισθάνεται καλύτερα από ποτέ

«Το ωμό βοδινό κρέας έχει μια γλυκιά ή γαλακτώδη γεύση αν η αγελάδα τρέφονταν με χόρτο, αλλά οι αγελάδες που εκτρέφονται με δημητριακά μπορούν να κάνουν τη γεύση του κρέατος σχεδόν μεταλλική.

«Περιγράφω τη γεύση του βοείου κρέατος τοπικής προέλευσης με το χόρτο μου ως όλες τις γεύσεις του πιο φρέσκου δάσους, γιατί θα πρέπει να μπορείτε να δοκιμάσετε όλα τα φυσικά βότανα και τα πράσινα φυτά στη διατροφή των ζώων».

«Το καλύτερο μέρος είναι το λίπος, το οποίο έχει σοβαρή γεύση σαν κρέμα βουτύρου».

Η Nikolett προτιμά επίσης να τρώει το κρέας της χωρίς καρυκεύματα, για να διατηρήσει όσο το δυνατόν περισσότερες από τις φυσικές γεύσεις.

Είναι ασφαλές να τρώμε ωμό κρέας; Ο διαιτολόγος Dr Frankie Phillips προειδοποιεί να μην δοκιμάζετε επικίνδυνα τρόφιμα

Ο διαιτολόγος Dr Frankie Phillips, της Βρετανικής Διαιτολογικής Εταιρείας, τόνισε ότι, ενώ ορισμένα κομμάτια κρέατος μπορεί να είναι ασφαλή να καταναλωθούν ωμά, το κοτόπουλο ενέχει πολύ υψηλό κίνδυνο τροφικής δηλητηρίασης.

Είπε: «Η κατανάλωση μερικών κομματιών κρέατος ωμά ή ελαφρώς μαγειρεμένα ενέχει κίνδυνο για την υγεία, αλλά υπό τον όρο ότι έχει σφαγιαστεί, χειριστεί και αποθηκευτεί σωστά - με κατάλληλες συνθήκες υγιεινής - μπορεί να είναι χαμηλού κινδύνου.

Μια «μπλε» μπριζόλα, ή ταρτάρ μπριζόλας, μπορεί να είναι ασφαλής για κατανάλωση, αλλά δεν μπορούμε να εγγυηθούμε ότι δεν θα περιέχει επιβλαβή παθογόνα. Αντίθετα, το μαγείρεμα του κρέατος σε υψηλή θερμοκρασία για αρκετό καιρό μειώνει τον κίνδυνο τροφικής δηλητηρίασης καθώς σκοτώνονται ή μετουσιώνονται επιβλαβή βακτήρια.

«Εάν τα αυγά έχουν σφραγίδα λιονταριού στο Ηνωμένο Βασίλειο, είναι απαλλαγμένα από σαλμονέλα και, επομένως, θα πρέπει να είναι ασφαλή για κατανάλωση υγρά ή ωμά. Το νωπό γάλα είναι λιγότερο διαυγές και οι έγκυες γυναίκες, τα βρέφη και οι ηλικιωμένοι δεν πρέπει να έχουν μη παστεριωμένο γάλα.

«Ωστόσο, το ωμό κοτόπουλο είναι σίγουρα όχι και οι πρακτικές υγιεινής των τροφίμων πρέπει να τηρούνται αυστηρά κατά το χειρισμό του ωμού κοτόπουλου. Δεν θα συνιστούσαμε ποτέ στους ανθρώπους να τρώνε κοτόπουλο που δεν έχει μαγειρευτεί καλά, καθώς υπάρχει πολύ μεγάλος κίνδυνος τροφικής δηλητηρίασης.

Διαφήμιση

Και πρόσθεσε: «Στην αρχή, δοκίμασα τα πάντα για να έχει το κρέας μου παρόμοια γεύση με τη γεύση του μετά το μαγείρεμα., με βότανα και διάφορες σάλτσες.

«Σήμερα σπάνια χρησιμοποιώ μόνο αλάτι και πιπέρι, καθώς τα κρέατα υιοθετούν τις δικές τους μοναδικές γεύσεις με βάση την επεξεργασία τους.

«Υπάρχει ένας λόγος που οι καλύτερες μπριζόλες παρασκευάζονται από ξηρό παλαιωμένο βοδινό κρέας, και αυτός είναι επειδή οι φυσικές γεύσεις είναι πολύ πιο τολμηρές και κάνουν ένα πιο απολαυστικό γεύμα».

Προμηθεύεται όλο το κρέας της από μικρές επιχειρήσεις μέσα και γύρω από την πόλη της.

Είπε: «Ως κρεοπώλης, έχω το πλεονέκτημα να γνωρίζω όλους τους καλύτερους προμηθευτές.

«Πάντα προσπαθούμε να παίρνουμε το καλύτερο κρέας για τους πελάτες μας στο οικογενειακό μας κατάστημα, με όλα τα προϊόντα μας να προέρχονται από σφαγεία στην ύπαιθρο.

«Δεν χειριζόμαστε με κανέναν τρόπο το βιομηχανικό επεξεργασμένο κρέας και δεν είναι κάτι που θα ήθελα να το συμπεριλάβω στη διατροφή μου».

Η Nikolett ερεύνησε τη διατροφή των σαρκοφάγων αφού υπέφερε από σύνδρομο πολυκυστικών ωοθηκών, με επηρεάζει τις ωοθήκες και προκαλεί ακανόνιστες περιόδους και ορμονικά προβλήματα.

Είπε: «Έχω προβλήματα με την αντίσταση στην ινσουλίνη και την πέψη καθώς και το PCOS μου, οπότε πήγα στον γιατρό για να βρω μια δίαιτα που να ταιριάζει καλύτερα στις συνθήκες μου.

«Η δίαιτα που μου συνέστησε ο γιατρός μου αποτελούνταν από 160 γραμμάρια υδατανθράκων την ημέρα και είχε μικρή έως καθόλου επίδραση στα συμπτώματα.

«Πριν πολύ καιρό ένιωθα ακόμη χειρότερα, αλλά από τότε που πέρασα στο ωμό κρέας, δεν ένιωσα ποτέ καλύτερα».

Η καθημερινή της ρουτίνα συνήθως αποτελείται από δύο μόνο γεύματα την ημέρα, με το πρωινό να παραλείπεται συνήθως.

Η Nikolett εξήγησε: «Τις περισσότερες μέρες σπάνια θα πεινάω στο πρωινό, αλλά προσπαθώ να πίνω νερό και ένα ζεστό ρόφημα χωρίς γλυκαντικό ή ζάχαρη.

«Το κύριο γεύμα μου είναι το μεσημεριανό, όπου συνήθως τρώω λιπαρό μοσχαρίσιο κρέας με αυγά, με κάτι παρόμοιο για βραδινό το βράδυ, συχνά αντικαθιστώντας το βοδινό με ωμό μπέικον, χοιρινό, ζαμπόν ή συκώτι.

«Ωστόσο, δεν υπάρχουν δύο μέρες ίδιες και πάντα προσπαθώ να ακούω το σώμα μου, παραλείποντας περιστασιακά το δείπνο που σημαίνει συχνά 20 ώρες χωρίς φαγητό».

Η Nikolett τρώει περιστασιακά μερικά μικρά φρούτα και λαχανικά εάν λαχταρά κάτι πιο γλυκό ή γευστικό.

Κοψίματα μπριζόλας Νικολέτ που αγοράζει για φαγητό. Κάθε μέρα τρώει ωμό βοδινό κρέας, αρνί και αυγά και περιστασιακά επιλέγει λιχουδιές όπως ψαρονέφρι.

Κοψίματα μπριζόλας Νικολέτ που αγοράζει για φαγητό. Κάθε μέρα τρώει ωμό βοδινό κρέας, αρνί και αυγά και περιστασιακά επιλέγει λιχουδιές όπως ψαρονέφρι.

Ακατέργαστη μπριζόλα, αυγό και βούτυρο για ένα γεύμα. Παρά τα επιστημονικά στοιχεία που υποδηλώνουν ότι η κατανάλωση ωμού κρέατος είναι επιβλαβής, η Nikolett λέει ότι δεν ανησυχεί για τον πιθανό κίνδυνο τροφικής δηλητηρίασης από την κατανάλωση άψητου κρέατος

Ακατέργαστη μπριζόλα, αυγό και βούτυρο για ένα γεύμα. Παρά τα επιστημονικά στοιχεία που υποδηλώνουν ότι η κατανάλωση ωμού κρέατος είναι επιβλαβής, η Nikolett λέει ότι δεν ανησυχεί για τον πιθανό κίνδυνο τροφικής δηλητηρίασης από την κατανάλωση άψητου κρέατος

Η Nikolett κρατά ακατέργαστο μυαλό - τρώει με χαρά οποιοδήποτε μέρος του ζώου, συμπεριλαμβανομένων των οργάνων

Η Nikolett κρατά ακατέργαστο μυαλό - τρώει με χαρά οποιοδήποτε μέρος του ζώου, συμπεριλαμβανομένων των οργάνων

Νικολέτ

Το μεσημεριανό γεύμα σε πακέτο της Nikolett με ωμό κιμά και ωμό αυγό. Παρά τη δίαιτα που ξεκίνησε μόλις πέρυσι, η Nikolett ήταν επιρρεπής στη γεύση του ωμού κρέατος στο παρελθόν

Τι είναι το PCOS; Αιτίες, συμπτώματα και θεραπεία εξηγούνται...

Το PCOS σημαίνει σύνδρομο πολυκυστικών ωοθηκών.

Το PCOS είναι μια ορμονική διαταραχή που προκαλεί διευρυμένες ωοθήκες με μικρές κύστεις στα εξωτερικά άκρα.

Οι γυναίκες με PCOS μπορεί να έχουν σπάνια ή παρατεταμένη έμμηνο ρύση ή υπερβολικά επίπεδα ανδρικής ορμόνης (ανδρογόνα).

Τα συμπτώματα περιλαμβάνουν ακανόνιστη εμμηνόρροια, υπερβολική τριχοφυΐα, ακμή και παχυσαρκία.

Μπορεί επίσης να επηρεαστεί η γονιμότητα.

Αν και η ακριβής αιτία του PCOS δεν είναι γνωστή, η αντίσταση στην ινσουλίνη που προκαλείται από μια εξαιρετικά εκλεπτυσμένη και επεξεργασμένη δίαιτα πιστεύεται ότι είναι ένας από τους μεγαλύτερους ερεθισμούς.

Το PCOS μπορεί να αντιμετωπιστεί μέσω της διατροφής, των αντισυλληπτικών χαπιών και άλλων φαρμάκων από το στόμα.

Πηγή: Mayo Clinic

Διαφήμιση

Είπε: «Τρώω πράγματα όπως ωμό σκόρδο και κρεμμύδι αν θέλω τολμηρή γεύση και βατόμουρα, σμέουρα και φράουλες για γλυκό.

«Κανονικά καταφεύγω σε αυτό μόνο όταν έχω περίοδο καθώς το σώμα μου τη λαχταράει, αλλά όλες τις άλλες φορές επιστρέφω στην αρχική διατροφή.

Ο σύζυγος της διεθνούς οδηγού φορτηγού της Nikolett, Roland Kiss, 27 ετών, υποστηρίζει πραγματικά τη μοναδική διατροφή της.

Είπε, «Ο σύζυγός μου υποστηρίζει ό,τι κάνω και είναι απολύτως εντάξει με τη διατροφή μου, παρόλο που δεν τρώει ο ίδιος ωμά.

Σημαίνει, ωστόσο, ότι παίρνει πολύ μπριζόλα που του μαγειρεύω σπάνια, και ποιος άντρας δεν θα αγαπούσε τη μπριζόλα κάθε μέρα;

«Έχω μερικούς φίλους που είναι τρομοκρατημένοι και είχα πολλά αρνητικά σχόλια στο Διαδίκτυο, αλλά οι στενοί μου φίλοι και η οικογένειά μου είναι πάντα στο πλευρό μου και έχουν αποδεχτεί ότι είμαι λίγο περίεργος».

Παρά τη δίαιτα που ξεκίνησε μόλις πέρυσι, η Nikolett ήταν επιρρεπής στη γεύση του ωμού κρέατος στο παρελθόν.

Εξήγησε, «Η οικογένειά μου είναι επίσης κρεοπώλες, έτσι σε όλη την παιδική μου ηλικία ήμουν πάντα περιτριγυρισμένη από ωμό κρέας.

«Συνήθιζα να έτρωγα πολύ ωμό κρέας λουκάνικου μεγαλώνοντας, κάτι που μου αρέσει πολύ σήμερα.

«Έχω φάει επίσης πολύ καρπάτσιο και μπριζόλα ταρτάρ σε όλη μου τη ζωή, οπότε υπήρχε πάντα αυτή η πλευρά μου, ακόμη και πριν κάνω την αλλαγή πλήρους απασχόλησης».