Αλλα

Οι 10 τροφές που ΜΠΟΡΕΙΤΕ να φάτε με ασφάλεια μετά τα καλύτερα ραντεβού τους – και πόσο διαρκούν

Με την Υπουργό Περιβάλλοντος Elizabeth Truss να παραδέχεται ότι τρώει τακτικά τρόφιμα που έχουν περάσει την ημερομηνία «καλύτερη πριν», η FEMAIL αποκαλύπτει τα δέκα τρόφιμα που μπορούν να καταναλωθούν με ασφάλεια από όλους.

Αν έχετε μυρίσει ποτέ το φαγητό σας για να ελέγξετε αν έχει σβήσει, είστε σε καλή παρέα.

Η Γραμματέας Περιβάλλοντος Ελίζαμπεθ Τρας αποκάλυψε πρόσφατα ότι τρώει τακτικά τρόφιμα που έχουν περάσει την ημερομηνία «καλύτερη πριν».

Η υπουργός του υπουργικού συμβουλίου και μητέρα δύο παιδιών είπε ότι εφάρμοσε το τεστ sniff για να διαπιστώσει εάν το φαγητό ήταν κλειστό πριν το βάλετε ή το φάει.





Κάντε κύλιση προς τα κάτω για βίντεο

Υπάρχουν μερικές τροφές που μπορούν να καταναλωθούν με ασφάλεια ακόμα και μετά την πάροδο του καλύτερου ραντεβού

Υπάρχουν μερικές τροφές που μπορούν να καταναλωθούν με ασφάλεια ακόμα και μετά την πάροδο του καλύτερου ραντεβού



Τα βασικά ντουλάπια, το ψωμί, το γάλα και τα αυγά μπορούν να καταναλωθούν πριν από τα ραντεβού

Τα βασικά ντουλάπια, το ψωμί, το γάλα και τα αυγά μπορούν να καταναλωθούν πριν από τα ραντεβού

Ερωτηθείσα αν έτρωγε φαγητό που είχε περάσει τα καλύτερά της πριν από την ημερομηνία, είπε: «Σίγουρα. Απλώς θα δω αν μυρίζει καλά και θα το φάω. Απολύτως.'

Και πρόσθεσε: «Είμαι του σχολείου και αν το τυρί έχει μούχλα, κόψτε την άκρη του και φάτε το υπόλοιπο τυρί».



Γραμματέας Περιβάλλοντος Elizabeth Truss

Γραμματέας Περιβάλλοντος Elizabeth Truss

Οι ενέργειές της είναι εντός των κατευθυντήριων γραμμών του NHS, οι οποίες ορίζουν ότι οι άνθρωποι μπορούν να αγνοούν τις ετικέτες «καλύτερα πριν» αλλά όχι τις ημερομηνίες «χρήσης έως» που θα μπορούσαν να κινδυνεύσουν από τροφική δηλητηρίαση.

Η Miss Truss είπε επίσης ότι ήθελε να δει λιγότερες προσφορές «αγοράζει ένα παίρνει ένα δωρεάν» από σούπερ μάρκετ για να περιορίσει τη σπατάλη τροφίμων.

Είπε ότι κάθε νοικοκυριό έχει την ευθύνη να μειώσει τη συσκευασία των τροφίμων.

Η Miss Truss είπε ότι της άρεσαν τα «καθαρά» λαχανικά που συχνά παραλείπονται από τα σούπερ μάρκετ και αποκάλυψε ότι ήταν σε συζητήσεις για να κρατήσει περισσότερα από αυτά στα ράφια.

Ενώ όλοι έχουμε μυρίσει το φαγητό για να ελέγξουμε αν έχει σβήσει, μερικές φορές είναι δύσκολο να γνωρίζουμε ποιο προϊόν μπορεί να καταναλωθεί με ασφάλεια μετά την ημερομηνία «καλύτερη πριν».

Ο Dan Cluderay, από το Worksop του Nottinghamshire, ο οποίος διευθύνει το Approved Food, λέει ότι υπάρχουν μόνο δύο ημερομηνίες που πρέπει να γνωρίζουν οι αγοραστές: οι ημερομηνίες «χρήσης» και «καλύτερες πριν».

Σύμφωνα με τις οδηγίες του NHS, η ημερομηνία λήξης σημαίνει ότι το φαγητό πρέπει να καταναλωθεί μέχρι εκείνη τη στιγμή, διαφορετικά μπορεί να σας προκαλέσει αδιαθεσία.

Ωστόσο, όταν πρόκειται για το καλύτερο πριν από τις ημερομηνίες, είναι μια διαφορετική ιστορία, με πολλά προϊόντα να είναι ασφαλή για κατανάλωση για μερικές φορές εβδομάδες μετά από αυτό το χρονοδιάγραμμα.

Ο κ. Cluderay είπε στο FEMAIL: «Το φαγητό είναι πολύ καλό για να καταναλωθεί πολύ πριν την ημερομηνία του «καλύτερη πριν», όπως γνωρίζει ο κόσμος, αλλά τα μεγάλα σούπερ μάρκετ δεν θα το κάνουν αυτό και εκεί ερχόμαστε.

«Πουλάμε τρόφιμα, όπως κονσέρβες με φασόλια φούρνου, σάλτσα ζυμαρικών, κονσέρβες τόνου, που μπορεί να έχουν ξεπεράσει την ημερομηνία «καλύτερη πριν» κατά μερικές εβδομάδες, αλλά όλοι γνωρίζουν ότι θα έχουν την ίδια γεύση με τα προϊόντα που έχουν εβδομάδες άφησε να τρέξει».

Η παλαιωμένη μπριζόλα (κρέας που μερικές φορές έχει κρεμαστεί για έως και 120 ημέρες και στεγνώνει λόγω απώλειας της περιεκτικότητας σε νερό) βλέπει τους γνώστες να πληρώνουν τις πιθανότητες να καταναλώσουν ουσιαστικά αυτό που είναι μουχλιασμένο κρέας

Η παλαιωμένη μπριζόλα (κρέας που μερικές φορές έχει κρεμαστεί για έως και 120 ημέρες και στεγνώνει λόγω απώλειας της περιεκτικότητας σε νερό) βλέπει τους γνώστες να πληρώνουν τις πιθανότητες να καταναλώσουν ουσιαστικά αυτό που είναι μουχλιασμένο κρέας

Ο κ. Cluderay είπε ότι στέλνουν περίπου 600 παραγγελίες την ημέρα με τον μέσο αγοραστή του να ξοδεύει περίπου 40 £ την εβδομάδα αγοράζοντας βασικά ντουλάπια όπως ζυμαρικά, σάλτσα ζυμαρικών, αλεύρι και ρολά τουαλέτας.

«Συγκριτικά, θα ξόδευαν περίπου 100 £ σε ένα από τα μεγάλα σούπερ μάρκετ, επομένως εξοικονομούν περίπου 60 £, τα οποία στη συνέχεια μπορούν να ξοδέψουν σε κάτι άλλο.

«Δεν αγγίζουμε τρόφιμα που έχουν περιορισμένη διάρκεια ζωής, όπως φρέσκο ​​κοτόπουλο και φρέσκο ​​ψάρι, αλλά πουλάμε ανθεκτικά λαχανικά».

Όμως, ενώ οι ημερομηνίες χρήσης παίζουν ρόλο στο να διασφαλίσουμε ότι δεν θα αρρωστήσουμε, υπάρχουν ορισμένα τρόφιμα που μπορούν να καταναλωθούν με ασφάλεια ακόμη και αφού έχουν περάσει τα ραντεβού τους.

Με τόσες πολλές πληροφορίες και συμβουλές, πώς μπορούμε να είμαστε σίγουροι για το τι είναι ασφαλές να φάμε;

Σε ένα άρθρο για το MailOnline, η ερευνήτρια δημοσιογράφος τροφίμων Joanna Blythman είπε: «Τα τρόφιμα που είναι πολύ αλμυρά, για παράδειγμα, είναι γενικά ασφαλή για κατανάλωση. Ένα καλό παράδειγμα αυτού είναι τα τουρσιά, τα οποία, επειδή διατηρούνται σε ξύδι, είναι ασφαλές να καταναλωθούν πολύ μετά την ημερομηνία στο βάζο», είπε η Joanna.

Τρόφιμα που είναι πολύ αλμυρά ή πολύ γλυκά είναι συνήθως εντάξει να τρώτε μετά από το καλύτερο δυνατό πριν από το ραντεβού

Τρόφιμα που είναι πολύ αλμυρά ή πολύ γλυκά είναι συνήθως εντάξει να τρώτε μετά από το καλύτερο δυνατό πριν από το ραντεβού

Τα μπισκότα μπορούν να καταναλωθούν μετά την ημερομηνία λήξης τους

Εάν δεν σας πειράζει η απώλεια της τραγανότητας, τα μπισκότα (αριστερά) και τα πατατάκια (δεξιά) μπορούν να καταναλωθούν μετά τα καλύτερά τους πριν τα ραντεβού

«Ο ίδιος κανόνας ισχύει και για τα ζαχαρούχα τρόφιμα όπως το μέλι ή η μαρμελάδα. Η χρήση μεγάλων ποσοτήτων ζάχαρης είναι μια αποτελεσματική μέθοδος συντήρησης, και αυτός είναι ο λόγος που πολύ γλυκά προϊόντα όπως το κέικ φρούτων και το φοντάν μπορούν να καταναλωθούν πολύ μετά τη χρήση τους από τους χουρμάδες».

Σύμφωνα με την κυρία Blythman, τα τρόφιμα που έχουν υποστεί ζύμωση, όπως το γερμανικό ξινολάχανο και το κορεάτικο kimchi είναι ασφαλή, καθώς είναι ουσιαστικά τρόφιμα που έχουν διατηρηθεί μέσω αλατίσματος, ωρίμανσης ή ξήρανσης.

Είπε επίσης ότι τα σκληρά τυριά, όπως το τσένταρ, είναι ασφαλή για κατανάλωση μετά την ημερομηνία λήξης τους.

«Ακόμα κι αν έχει μουχλιάσει εξωτερικά, το εξωτερικό μπορεί απλώς να κοπεί και να καταναλωθεί το εσωτερικό. Η ίδια αρχή ισχύει και για το ψωμί», είπε.

Τα σκληρά τυριά, όπως το τσένταρ, είναι ασφαλή για κατανάλωση μετά τις ημερομηνίες λήξης τους

Το ίδιο, ωστόσο, δεν ισχύει για τα μαλακά τυριά όπως το brie ή το camembert, τα οποία μπορούν να καλλιεργήσουν επιβλαβή βακτήρια μόλις χάσουν τη φρεσκάδα τους.

Και παραδόξως, οι ημερομηνίες χρήσης δεν είναι πολύ ανησυχητικές για τα αυγά.

«Μπορούν ακόμα να χρησιμοποιηθούν σε παντεσπάνι ή βραστά σε σαλάτα πολύ καιρό μετά την ολοκλήρωση του σημείου αναφοράς, αν και δεν πρέπει να καταναλώνονται ομελέτα, τηγανητά ή μαλακά, αν έχουν μείνει για πολύ καιρό», εξήγησε. .

«Στην ίδια λογική, το ξινόγαλα κάνει υπέροχες τηγανίτες. Η πράξη του μαγειρέματος του γάλακτος θα σκοτώσει τυχόν επιβλαβή βακτήρια που υπάρχουν.

ΤΡΟΦΙΜΑ ΠΟΥ ΜΠΟΡΟΥΝ ΝΑ ΚΑΤΑΝΑΛΩΣΟΥΝ ΜΕΤΑ ΤΑ ΚΑΛΥΤΕΡΑ ΤΟΥΣ ΠΡΙΝ ΗΜΕΡΟΜΗΝΙΕΣ

Παγώστε το ψωμί και μπορεί να διαρκέσει για αιώνες

Παγώστε το ψωμί (αριστερά) και μπορεί να διαρκέσει για πολλά χρόνια. Το μέλι (δεξιά) είναι ασφαλές για κατανάλωση μετά την καλύτερη ημερομηνία

Γάλα:Το παστεριωμένο γάλα θα διατηρηθεί 50 τοις εκατό περισσότερο εάν το αποθηκεύσετε σε χαμηλότερη θερμοκρασία. Προσπαθήστε να το αποθηκεύσετε στο πίσω μέρος του ψυγείου και όχι στην πόρτα του ψυγείου. Εάν το γάλα σας έχει ξινίσει, χρησιμοποιήστε το για να φτιάξετε τηγανίτες.

Το σκληρό τυρί μπορεί να καταναλωθεί μετά το καλύτερο του πριν από την ημερομηνία

Το σκληρό τυρί μπορεί να καταναλωθεί μετά το καλύτερο του πριν από την ημερομηνία

Αυγά:Σύμφωνα με μια έκθεση της επιστήμονας τροφίμων Dana Gunders, τα αυγά μπορούν να διαρκέσουν από τρεις έως πέντε εβδομάδες. Αλλά πρέπει να διατηρούνται σε θερμοκρασία κάτω των 5 C (41 F), καθώς αυτό βοηθά στην πρόληψη της πιθανής ανάπτυξης της Salmonella enteritidis.

Ζαχαρούχα τρόφιμα:Οτιδήποτε περιέχει μεγάλη ποσότητα ζάχαρης, όπως μαρμελάδα ή μέλι, είναι ασφαλές να καταναλωθεί. Το μέλι δεν λήγει ποτέ, αν και μπορεί να αρχίσουν να σχηματίζονται κρύσταλλοι, που είναι ασφαλείς για κατανάλωση.

Γερμανικό ξινολάχανο και κορεάτικο kimchi:Ασφαλή καθώς είναι τρόφιμα που έχουν διατηρηθεί με αλάτισμα, σκλήρυνση ή ξήρανση.

Τσιπς:Αν και μπορεί να έχουν γίνει μαλακά, τα πατατάκια είναι εξαιρετικά επεξεργασμένα και γεμάτα με αλάτι, επομένως είναι ασφαλή για κατανάλωση. Μπορούν να καταναλωθούν τρεις εβδομάδες μετά την καλύτερη ημερομηνία.

Μπισκότα:Όπως τα πατατάκια, τα μπισκότα είναι επίσης εξαιρετικά επεξεργασμένα και έτσι μπορούν να καταναλωθούν πολύ μετά την ημερομηνία πώλησής τους. Αν έχουν μαλακή ή μουσκεμένη γεύση, απλά τα βάζετε στο φούρνο για να γίνουν ξανά τραγανά. Αυτά μπορούν να καταναλωθούν δύο μήνες μετά την καλύτερη ημερομηνία.

Ξηρά ζυμαρικά:Τα ξηρά προϊόντα, όπως τα άψητα ζυμαρικά, εάν φυλάσσονται σε αεροστεγή δοχεία, μπορούν να διατηρηθούν επ' αόριστον.

Ψωμί:Διατηρήστε το στην κατάψυξη και θα κρατήσει για πολλά χρόνια. Απλώς βεβαιωθείτε ότι έχετε κόψει τα μουχλιασμένα κομμάτια αν εντοπίσετε κάποια.

Κονσερβοποιημένες τροφές:Επεκτείνετε τη διάρκεια ζωής των κονσερβοποιημένων προϊόντων αποθηκεύοντάς τα σε δροσερό και σκοτεινό χώρο.

Συσκευασμένη σαλάτα:Εφόσον τα φύλλα της σαλάτας σας δεν έχουν μουχλιάσει (μαραμένα και μουχλιασμένα διαφέρουν πολύ) απλά αναβιώστε τα σε παγωμένο νερό.

Κρέας: Εφόσον διατηρείται στο ψυγείο σωστά, το κρέας μπορεί να καταναλωθεί δύο ημέρες μετά το καλύτερο του πριν την ημερομηνία. Είναι ακόμα καλύτερο να το μυρίσετε για να ελέγξετε ότι δεν έχει σβήσει. Η παλαιωμένη μπριζόλα (κρέας που μερικές φορές έχει κρεμαστεί για έως και 120 ημέρες και στεγνώνει λόγω απώλειας της περιεκτικότητας σε νερό) βλέπει τους γνώστες να πληρώνουν τις πιθανότητες να καταναλώσουν ουσιαστικά αυτό που είναι μουχλιασμένο κρέας

Τυρί: ΧΤα τυριά ard, όπως το τσένταρ, είναι ασφαλές να καταναλωθούν μετά το καλύτερο δυνατό τους πριν από τους ραντεβού. Ακόμα κι αν έχει μουχλιάσει εξωτερικά, το εξωτερικό μπορεί απλώς να κοπεί και να καταναλωθεί το εσωτερικό.

Διαφήμιση

Η ΔΙΑΦΟΡΑ ΜΕΤΑΞΥ ΧΡΗΣΗΣ ΑΠΟ ΚΑΙ ΚΑΛΥΤΕΡΗ ΠΡΙΝ ΗΜΕΡΟΜΗΝΙΕΣ:

ΧΡΗΣΗ ΑΠΟ...

Θα δείτε ημερομηνίες «χρήσης μέχρι» σε τρόφιμα που σβήνουν γρήγορα, όπως καπνιστά ψάρια, προϊόντα κρέατος και έτοιμες σαλάτες.

Μην χρησιμοποιείτε φαγητό ή ποτό μετά το τέλος της ημερομηνίας «χρήση μέχρι» στην ετικέτα, ακόμα κι αν φαίνεται και μυρίζει ωραία. Αυτό συμβαίνει επειδή η χρήση του μετά από αυτή την ημερομηνία θα μπορούσε να θέσει σε κίνδυνο την υγεία σας.

Για να είναι έγκυρος οδηγός η ημερομηνία «χρήση έως», πρέπει να ακολουθήσετε τις οδηγίες αποθήκευσης, όπως «διατήρηση σε ψυγείο». Εάν δεν ακολουθήσετε αυτές τις οδηγίες, το φαγητό θα χαλάσει πιο γρήγορα και μπορεί να κινδυνεύσετε από τροφική δηλητηρίαση.

Μόλις ανοιχτεί ένα τρόφιμο με ημερομηνία «χρήσης έως», πρέπει επίσης να ακολουθήσετε τυχόν οδηγίες όπως «φάτε εντός τριών ημερών από το άνοιγμα».

Αλλά να θυμάστε, εάν η «χρήση μέχρι» είναι αύριο, τότε πρέπει να χρησιμοποιήσετε το φαγητό μέχρι το τέλος του αύριο, ακόμα κι αν η ετικέτα λέει «φάτε μέσα σε μια εβδομάδα από το άνοιγμα» και έχετε ανοίξει το φαγητό μόνο σήμερα.

Εάν ένα τρόφιμο μπορεί να καταψυχθεί, η διάρκεια ζωής του μπορεί να παραταθεί πέρα ​​από την ημερομηνία «χρήσης έως». Φροντίστε όμως να ακολουθείτε οποιεσδήποτε οδηγίες στη συσκευασία, όπως «μαγειρέψτε από κατεψυγμένο» ή «ξεπαγώστε καλά πριν από τη χρήση και χρησιμοποιήστε το εντός 24 ωρών».

ΑΝΑΛΩΣΗ ΚΑΤΑ ΠΡΟΤΙΜΗΣΗ ΠΡΙΝ...

Οι χουρμάδες «Best before» εμφανίζονται σε μια μεγάλη γκάμα κατεψυγμένων, αποξηραμένων, κονσερβοποιημένων και άλλων τροφίμων.

Οι ημερομηνίες «Best before» αφορούν την ποιότητα και όχι την ασφάλεια. Όταν περάσει η ημερομηνία, δεν σημαίνει ότι το φαγητό θα είναι επιβλαβές, αλλά μπορεί να αρχίσει να χάνει τη γεύση και την υφή του.

Τα αυγά μπορούν να καταναλωθούν μετά την ημερομηνία «καλύτερη πριν» αρκεί να μαγειρευτούν καλά μέχρι να γίνουν στερεοί και ο κρόκος και το ασπράδι ή εάν χρησιμοποιούνται σε πιάτα όπου θα έχουν ψηθεί πλήρως, όπως για παράδειγμα ένα κέικ.

Το μαγείρεμα των αυγών μέχρι το ασπράδι και ο κρόκος να γίνουν στερεά θα σκοτώσει οποιαδήποτε βακτήρια, όπως η σαλμονέλα. Τα άτομα που ανήκουν σε ομάδες «υψηλού κινδύνου» πρέπει να τρώνε μόνο αυγά ή τρόφιμα που περιέχουν αυγά, τα οποία έχουν μαγειρευτεί καλά. Αυτές οι ομάδες περιλαμβάνουν: μωρά και νήπια. ηλικιωμένους; εγκυος γυναικα; άτομα που δεν είναι ήδη καλά.

Κάθε χρόνο στο Ηνωμένο Βασίλειο πετάμε 7,2 εκατομμύρια τόνους φαγητού και ποτού, τα περισσότερα από τα οποία θα μπορούσαν να είχαν φαγωθεί. Σκεφτείτε λοιπόν προσεκτικά πριν πετάξετε το φαγητό μετά την ημερομηνία «καλύτερη πριν».

Να θυμάστε ότι η ημερομηνία «καλύτερη πριν» θα είναι ακριβής μόνο εάν το φαγητό φυλάσσεται σύμφωνα με τις οδηγίες στην ετικέτα, όπως «φυλάξτε σε δροσερό και ξηρό μέρος» ή «φυλάξτε το στο ψυγείο μόλις ανοίξει».

ΠΡΟΒΟΛΗ ΜΕΧΡΙ/ ΠΩΛΗΣΗ ΑΠΟ...

Τα σημάδια ημερομηνίας όπως 'εμφάνιση έως' ή 'πώληση έως' εμφανίζονται συχνά κοντά ή δίπλα στην ημερομηνία 'καλύτερη πριν' ή 'χρήση έως'. Αυτές είναι οδηγίες για το προσωπικό του καταστήματος, όχι για τους αγοραστές.

Οι σημαντικές ημερομηνίες που πρέπει να αναζητήσετε είναι οι ημερομηνίες «χρήση έως» και «καλύτερη πριν».

Πληροφορίες από το NHS δικτυακός τόπος

Διαφήμιση